面食是我们大多数人的主食，在我的家乡南京很多人早中晚可能都吃面食为主，今天就来分享一些哪些你不知道的面食美食。
面条在中国历史上已经有几千年的历史了，面条的制作大家都知道小麦磨成粉后做出来的面粉，在通过面粉和水的结合成面团，到最后的人手工拉出来的面条，简称拉面，但是随着社会的发展很多时候人们所吃的面条都是机器压出来的跟人手工拉出来的还是有一定的差距的，下面就来分享一道炸酱面。
准备食材：绿豆芽.瘦肉丝.黄瓜.葱.老抽.花椒面.面条.辣椒酱.酱油
首先把瘦肉丝切碎这样吃起来才有味，准备小碗放入老抽.酱油.辣椒酱搅拌均匀后放到一旁，葱切成葱花，起锅放入适量的油等油温升到七成热时放入切好的肉碎翻炒一下后，加点葱花.花椒面翻炒出香味后，倒入调好的酱料，改用小火放点糖和鸡精简单的搅拌一下后，用筷子尝一下看看合不合自己的口味，等肉酱熬出汁时就可以关火了，酱汁就完成了。
下面就是准备一下蔬菜了具体哪些蔬菜，根据自己的喜爱我是比较喜欢吃黄瓜和豆芽的，所以把黄瓜切成丝，豆芽用清水冲洗一下后放到一旁，锅中放入适量的清水将其烧开后，把豆芽放入烫一下时间不能太长，大概三到四秒就可以了，烫好后捞出来淋干水分，锅中剩余的水不要倒继续用大火烧开后，放入面条煮熟后直接放入凉水中，这样做可以把面条第一时间收紧。
等面条收紧后捞出放入碗中放入切好的黄瓜丝和豆芽加入炸好的肉酱，搅拌均匀后就可以吃了，做炸酱面这几点注意事项第一不能把面条煮的太烂，稍微有点硬会好点，豆芽烫的时间一定要控制好不能太长，吃起来就有点老了，肉丝选用的必须是新鲜的，如果你买的肉时间放得太长了就吃到嘴里没有那么爽口。
开吃了吃第一口时特别的爽口，尤其是豆芽的酥脆牙齿嚼的时候声音很脆，肉酱我调制的有点辣，面条嚼在嘴里有点黏牙可能是我煮的时间长了点吧，不过应付一顿中饭还是没有问题的。今天的分享就到这里喜欢我的
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