吃炸酱面不用买，在家就能做，酱香浓郁回味无穷，尝一口就忘不了
阳春面，海鲜面，泡面，清汤面，面的品种可不少，最让小编喜爱的就是那清爽可口的炸酱面。一些黄瓜丝、一些胡萝卜丝，半个卤蛋，再淋上浓郁的秘制炸酱，拌一拌，满足的吸上一口面，不禁令人感叹，人间竟有如此美味的食物。
但是毕竟不是待在北京，很多人希望在家里也能做出味道如出一辙的炸酱面。但是有时候做出来的炸酱面不仅味道一般，样子看起来也没有食欲。我们要知道，炸酱面中的精华，就是它的炸酱，炸酱做的好吃了，那么面也成功一半了，那么颜值与美味并存的炸酱要怎么做菜好吃呢？这就是我们今天要讲的重点。炸酱面想吃不用买，在家就能做，酱香浓郁回味无穷，尝一口就忘不了！
小的时候，每当过年过节，家里来客人了，来自北方的爸爸都会亲自下厨，做一碗色香味俱全的炸酱面，使得每次过年过节，来家里的客人非常多，都是想吃炸酱面，可见味道是十分好了，那么如此美味的炸酱面是怎么做的呢？我特意问了爸爸，爸爸说：炸酱面中的灵魂，就是炸酱。炸酱做的好了，面自然好吃了。于是我让爸爸把做炸酱的秘诀告诉我。爸爸笑着说，其实要做美味的炸酱，很简单。
首先，我们要先准备食材，挑选一块瘦肉偏多的五花肉，切成肉末备用，葱姜切丝，先在锅中倒入一些油，不用太多，将肉末下锅翻炒，翻炒均匀后加入葱姜丝以及蒜末，然后要加入适当的甜面酱，翻炒均匀后加入凉白开，然后加入一些酱油，这时候的肉末看起来已经非常有食欲了，香味也非常浓郁。这时候再在锅中加入一些调料：盐、白糖和一些鸡精，调和一些水淀粉勾芡，这时候转小火收汁，酱汁会慢慢变得浓稠，然后关火放在一旁。
然后另起一锅，倒入少量油，加入葱姜蒜、红辣椒、花椒煸炒，淋在所做好的酱汁上，香味扑鼻，最后切好配菜，搭配的食材，均匀的平铺在面上，然后充分搅拌之后，就可以开吃啦。说到这里，小编已经忍不住想要一吃为快了，诱人的炸酱，清爽的配菜，筋道的面条，这三种食材的美妙搭配，是许多在外游子难以忘怀的美味，其实炸酱面也是一种回忆，对家乡，对亲人的回忆。远在异乡的游子，在外吃到一碗家乡的美食，心里也会感慨万千。
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