南方人吃饭喜欢吃米饭，北方人吃饭则喜欢吃面食。我家人都是地道的北方人，各种面食玩着花样的吃。我妈做面食二十多年，不管我妈做什么面食，我都特别喜欢吃。就是到现在我结完婚生完孩子，还是经常过来蹭我妈做的面食。这不是到暑假了，孩子也放假了，没事我就喜欢带着孩子去我妈那里蹭吃的。
每次只要跟孩子说去孩子姥姥家，孩子比我都高兴，拉着我就要直冲冲的就要下楼去。我儿子跟我一样都特别爱我妈做的美味面条。有次我就问我儿子为什么这么喜欢去姥姥家，儿子是个耿直男孩儿，直接就说姥姥做饭比我做饭要好吃，所以才会特别喜欢去姥姥家。还说要我多跟姥姥学习如何做美食，简直就是扎心了有木有。自己做的面条不好吃怎么办？掌握好这2点，就能做出好吃的面条。
我来的时候，老妈刚开始洗肉，这会已经将肉切成丁放在大碗里了。老妈见我过来，让我帮忙剥根葱。剥好洗净递给老妈，老妈把姜葱都切成了末。切完之后，老妈让我站远一点，她要开始炒菜了，我站得太近影响她炒菜。我往后边退了几步，就见老妈把油锅先开火烧热，然后将油倒进去，把肉丁葱末姜末也倒进去，翻炒的时候我就已经闻见肉香味了。出香味儿之后，老妈把甜面酱也给倒进去。之后把火给调小，开始炒肉酱。过了一会儿老妈就开始往里边加白砂糖，这个是其中一点，记好了。老妈一边炒一边给我解说。等酱汁炒到粘稠红亮的时候，老妈就把火给关了。
关火后老妈让我洗两三根黄瓜，我把黄瓜洗净递给老妈。老妈切黄瓜丝切的那叫一个利落，我都看直眼了。炸酱面的酱熬制成功了，接下来就要开始手工抻面了。老妈自己动手和面、擀面、再到抻面，那动作我现在还真学不来。面条也准备好了，那就可以开始煮面喽。
煮饭锅接水，放在灶上大火烧开。先放一勺盐，这是第二个知识点，记好了。接着再把面条放进去煮。煮好的面条要先捞出来过一下凉水。夏天吃面过凉水，面条会更加劲道而且吃的时候不容易烫嘴。最后将过完凉水的面条捞出，放进碗里。再往面条上放些黄瓜丝浇上酱汁，吃的时候拌一拌，味道简直棒呆了。吃完饭我向老妈请教她做面食的诀窍，老妈说做美味面条只需注意两点。一点在于面食本身的这个面，另一点则在于做面食的配菜上。如果我能做好这两点，就能做出好吃的面条。
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