人生在世，除了那些让人眼花缭乱且各具特色的菜肴最为吸引人外，还总有那么几种怎么也吃不腻的主食从旁添姿增彩。比如我最喜欢且吃不腻的主食有炸酱面，炒饭还有馅饼。而这三种里面又唯独最爱馅饼，毕竟有什么比吃馅儿更香而且更有营养的呢？说到馅饼，还真是不太爱吃外面做的馅饼，感觉皮儿太薄，油太大，外皮也不够焦，毕竟外面馅饼都是量产的，谁有功夫给你一个个耐心的烙啊，所以馅饼还是最喜欢家里做的。
每次家里烙馅饼都是吃起来至少5个起，要不是父母使劲儿拦着还能再吃。而且自家的馅饼馅料都是可着自己喜欢的来，饼皮的薄厚也可以根据自己的喜好调整，我就不太喜欢饼皮特别薄的，喜欢饼皮稍厚一点的，一咬开都是肉香四溢却不会流油那种馅料，火候也可以掌握的棒棒哒，真正做到外焦里嫩，简直好吃的不得了。本着更健康的角度，家里吃的最多的馅料就是牛肉馅啦。下面我就说说我家的牛肉馅饼是怎么做的。
食材：瘦牛肉馅(我用的牛里脊，自己剁的馅)，小白菜，胡萝卜，洋葱，食盐，白糖，鸡蛋，淀粉，蚝油，食用油，生抽，胡椒粉，味精（我是把虾皮烘干后擀碎）。
做法：
1、调制馅料，可以直接买瘦牛肉馅，最好还是买牛里脊自己剁馅最放心，小白菜洗净后切碎，胡萝卜去皮洗净后切碎，洋葱半个切丝。在牛肉馅中放入切好的洋葱，鸡蛋以及适量的蚝油，胡椒粉，生抽，食用油，食盐，味精，白糖。
2、肉馅搅拌均匀后放置一会儿可以先去和面。面粉加鸡蛋和水搅拌一会儿，最好加一袋牛奶，放少许食盐放置一会儿，然后分成一个个圆面团，等面和好了把之前切好的蔬菜加到肉馅中搅拌均匀，这里需要再加些食盐，最后在制作肉饼前在馅料中放入适量的淀粉。
3、一切准备就绪可以开始制作馅饼啦，制作肉饼非常简单，想图省事儿的话可以直接叠成长方形的，想要好看的可以做成圆乎的。因为用的是杂面粉，所以请忽略面粉带来的不适感，噗。
4、如果喜欢吃馅多的还是建议长方形，吃的时候切一下就可以了，总之看自己喜欢吧。
5、包好的馅饼放到饼铛上烙一下，如果是放到平底锅烙的话中小火，双面金黄，饼边软乎跟里面有气儿似的就可以啦。
刚烙好的热乎乎的烙饼一切两半，肉香四溢马上让人食欲大开呢，和烙饼最搭配的莫过于一碗粥啦，一口烙饼一口粥的感觉，真的是怎么都吃不够呢。
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