今天傍晚的18：07，将迎来今年的夏至。夏至这天白天最常，夜里最短，同时也预示着我们离酷暑盛夏更近了一步。中国人对节气颇有讲究也是由来已久的，以前对节气的重视就跟现在对待节日一样毫不含糊。每个节气都有对应的习俗和必吃的食物，所以有句俗语叫“冬至饺子夏至面”。
为什么夏至要吃面呢？古代的中医是这么说的，夏季天气炎热，极易造成心火旺，心旺则肾衰，而面粉性甘凉，刚好可以除热止渴，养心益肾。
北方夏至的面条种类也很多，炒面，打卤面，炸酱面等，而所有的面类里，最爱的还是一碗炸酱面。别小看这一碗炸酱面，承载了北京孩子无数儿时蹲在胡同家门口吃面的有趣回忆。而炸酱面也是家家有家家的做法，不讲究什么正宗与否，只跟好吃有关。我家吃的比较多的是鸡蛋炸酱，做法也是相当简单。
食材：甜面酱，黄酱，青椒一个，鸡蛋两个，干辣椒一个，大蒜四瓣，葱适量
1、把甜面酱和黄酱以1:1的比例混合，再倒入适量的水搅拌均匀。
2、把青椒洗净后切成碎末，葱和蒜也切成碎末。
3、两个鸡蛋在碗中打散，锅中少许油，油热以后倒入鸡蛋快速用筷子搅拌，把鸡蛋搅成鸡蛋碎。
4、把炒好的鸡蛋盛在碗中备用。
5、锅中放少许油，油热放入一个干辣椒以及切好的蒜末，爆炒出香味后倒入混合好的酱料，然后关小火慢慢的炒，一定要不停搅拌防止糊锅。
6、锅中的酱料颜色变深，大概2，3分钟左右就可以了，这时候倒入炒好的鸡蛋和青椒碎，再炒几下就可以出锅了，出锅后撒上葱末即可。
炸酱面还很讲究菜码，老北京的有八种，水萝卜，青豆，豆芽什么的，自己在家有什么放什么就可以，我是比较懒的，只放了黄瓜丝，然后把做好的炸酱往上一浇，再一搅拌，就可以开吃啦。
炎炎夏日，没有什么比一碗炸酱面更让人有食欲的啦，在搭配一个木耳芹菜的小凉菜和一碟肉，喝上几口小酒，就是北京人家的寻常小幸福。
今天夏至，你吃的是什么面？
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