炸酱面是我家最爱吃的一种面，做起来简单快手而且特别的好吃，特别是夏天的时候，天气这么闷热，厨房里要是一做饭呀那个感觉就像是进了蒸笼一样，就算是开窗户了也感觉不到一丝凉爽。夏天的时候能少开火尽量就不想去受那个罪了，恨不得能天天都在外面吃，但是吧外面吃的贵不贵不说了，主要是干净不干净还真是不好说的，而且再好吃的饭店也有吃够的一天，偶尔在家做个饭，来个炸酱面方便好吃，感觉恨不得吃两大碗才觉得过瘾！
备料：碱水面条约克五花肉一小块黄瓜一根大葱一小段大蒜半头农家自制大酱3大勺六必居甜面酱2大勺排骨酱1大勺食用盐一茶匙白糖一茶匙十三香调味粉一茶匙鸡精一茶匙植物油适量
口味：咸香
烹饪方式：煮
烹饪时间：约20分钟左右
原创
家庭凉拌面成品。炸酱面的菜码可以放很多种，最简单的就是加点黄瓜丝西红柿片，好吃没商量！
准备五花肉一小块，清洗干净剁成肉末，收到碗里加入一大勺料酒一茶匙食用盐搅拌均匀腌制片刻。
锅内倒入适量的植物油，把大葱一小段切成葱花，大蒜半头剥干净拍碎，把葱花和一半的蒜末倒入锅中翻炒出香味。
把腌制好的肉末倒入锅中，再加入一大勺料酒，一大勺葱姜水，翻炒至肉末变色。
准备一个小碗，加入3大勺农家自制大酱，2勺六必居甜面酱，1勺排骨酱加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅中翻炒出香味儿。
加入一茶匙食用盐一茶匙鸡精一茶匙十三香调味粉一茶匙白糖翻拌均匀，加入一小碗清水大火烧开。
另起锅，锅内烧开水，按照正常的程序把面条煮熟，然后倒入冷水里面过凉，控干水分备用。
准备黄瓜一根清洗干净，切成丝备用，把面条盛到碗里，浇上炒好的肉酱卤，摆上黄瓜丝或者其他自己喜欢吃的菜码，比如芹菜萝卜丝香菜都可以，一碗最简单的炸酱面喷香扑鼻，还不开吃等什么呢？
（本文来自：百度宝宝知道咕撸胡咕瓢儿）
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