炸酱面好不好吃，关键在于这个炸酱汁，不会做的，看这里！
炸酱面是我们非常喜欢吃的一种主食，不单单是北方人而且我们南方人也喜欢吃炸酱面，炸酱面最开始是在北京流行，北京炸酱面致远名中外的一道美食。很多来中国旅游或者工作的外国人，吃了炸酱面以后，都对炸酱面竖起了大拇指。炸酱面究竟为什么会受人们的欢迎呢？
第一是炸酱面富含营养物质，第二是它独特的口感。它独特的口感使炸酱面成为了全国人民和外国人都喜欢吃的美食。炸酱面最开始是出现在几千年前，人们懂得了烹饪的时候就开始吃炸酱面了，我当初的炸酱面做法非常简单，因为烹饪工具的限制，所以炸酱面在刚开始的时候不被人们所喜欢，是随着社会的进步烹饪工具和烹饪方法越来越多，有很多的美食都流传到了外地和外国。
炸酱面就是这样一种美食，炸酱面是历史的产物，是非常著名的一道可以代表地方特色的美食。大家喜欢吃炸酱面吗？希望大家喜欢，喜欢炸酱面就等于是喜欢中国，所以我们在吃的方面一定要注意，吃一些我们中国的特产是非常爱国的表现，而炸酱面就是这样一种特产。炸酱面最开始的时候是在北京流行，所以人们称炸酱面为京味炸酱面。
这个炸酱面的做法非常特别，光高汤就足足熬制了七个小时，炸酱面馆里面的高汤每天都要换一次，为了使人们吃到最新鲜的炸酱面，老板们不辞辛苦，带动员工们的积极性，让人们吃到最新鲜的炸酱面，是他们的工作。老板们非常敬业，做正宗的炸酱汁，其实并不难。只要掌握了以下两点就可以做出美味的炸酱汁来。
首先我们挑选新鲜的五花肉然后把五花肉放在水中煮一下，煮出来的五花肉非常嫩滑，而且吃起来非常烂，这就是炸酱汁的魅力所在。其实我们在做炸酱中的最后一步，要放一些淀粉收汁，就是第二个需要注意的地方。大家可以根据自己的口味选择放调料品，如果大家不喜欢腥味的话可以加入一些白胡椒粉，或者是如果大家有条件的话可以加一些柠檬汁。
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