炸酱面是华夏保守特点面食。首先本原北京，为山东鲁菜。不过在传遍五湖四海以后便被誉为“华夏十大面条”之一，风行于北京、山东、,天津，河北、辽宁、吉林等朔方区域，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、芽菜、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。而后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再参加黄豆制做的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可遵循本人的口味加辣椒，醋等调味品。会越发吻合本人的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
炸酱面在华夏朔方万分风行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华裔带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加之洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精良，中心盘放面条，最核心是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。
欲
联系电话：