炸酱面是一道著名的传统中式面食，以下是一种常见的炸酱面的做法：
材料：
扬州细面或者北京炸酱面条：适量
瘦肉末：克
豆瓣酱：2大勺
大葱：1根，切碎
姜蒜：适量，切碎
黄豆酱：适量
青黄瓜丝：适量
鸡蛋：2个，打散
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤：
将瘦肉剁成肉末。
热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
加入瘦肉末翻炒至变色。
加入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。
加入适量清水，煮开后转小火，炖煮10-15分钟。
水开时，顺便将面条煮熟备用。
锅中再热少量食用油，倒入打散的鸡蛋，煎至稍微固化，然后翻炒均匀。
倒入炖好的肉末酱，继续翻炒至汤汁浓稠。
加入适量盐和白胡椒粉，调味并炒匀。
捞出煮熟的面条，沥干水分，放在碗中。
加入炖好的肉末酱，拌匀。
最后加入青黄瓜丝作为配菜，可以根据个人喜好加入辣酱或者蒜蓉，即可食用。
这是一种常见的炸酱面的做法。你可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入黄豆芽、韭菜花等蔬菜作为配菜。希望这个做法能帮到你，祝你做出美味可口的
炸酱面！
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