鲜味炸酱面
夏至代表盛夏将至，这一天的日照时间也是全年最长，同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然，夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟，今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。
原料：面条、鸡蛋、豆瓣酱、蚝油、牛肉酱、虾米、姜、小葱、植物油、盐、胡萝卜、尖椒、黄瓜、香菇。
做法步骤：
第1步、准备一锅清水，加一勺盐，大火煮至沸腾，加入面条，煮三开即可。
第2步、煮好的面条放入冷水盆内。
第3步、把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。
第4步、喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒，一样切碎。
第5步、虾米用水浸泡一会。
第6步、鸡蛋磕入碗内打散。
第7步、准备一锅不粘锅，加入一勺植物油，然后倒入蛋液，一边倒，一边用筷子不停搅散。
第8步、当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。
第9步、在锅内再次倒入少许植物油，倒入姜末炒香。
第10步、加入豆瓣酱、蚝油，炒匀。
第11步、然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入，翻炒均匀。
第12步、再加入半碗水，炒匀。
第13步、再加入一大勺的牛肉酱提味，没有可忽略。
第14步、炖煮一小会后，加入葱末跟鸡蛋，以及沥水后的虾米。
第15步、轻轻的拌匀。
第16步、中小火炖煮2-3分钟就可以了。
第17步、把煮好的面条沥干水分。
第18步、再准备点葱末、黄瓜丝。
第19步、准备个大碗或者一个盘子，面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀，一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。
第20步、自己做的炸酱面，不需要多久，味道超级赞哟。
小贴士：
1.豆瓣酱本身就很咸，一定不要再加盐了。2.炸酱的时候，油不要太少了，要比炒菜用的油多一点。3.熬酱的时间要长一些，炸酱的味道格外香。
来自美食天下水怜忧的作品。
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