食材
60克面条
45克酸菜
30克肉末
蒜末少许
各2克盐、鸡粉
2毫升生抽
各适量辣椒酱、水淀粉、生抽
各少许食用油、芝麻油
1洗净的酸菜切成碎末。
2锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐、鸡粉。
3放入面条，拌匀，煮约2分钟至其熟软。
4捞出面条，沥干水分，装入碗中，待用。
5用油起锅，倒入肉末，炒至变色。
6加入生抽，炒匀，撒上蒜末，炒香。
7倒入酸菜，炒匀，注入适量清水。
8加少许辣椒酱、盐、鸡粉，拌匀调味。
9加入老抽，拌匀，略煮片刻，至其入味。
10倒入适量水淀粉勾芡。
11淋入少许芝麻油，拌匀。
12关火后盛出锅中的材料，浇在面条上即可。
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