相信很多人都看到和吃过重庆小面，重庆小面里有一道炸酱面非常的好吃，浓郁的肉酱浇在面条上，加以充分搅拌均匀后，吃起来肉质香浓、口感爽滑，吃到嘴里还留有余香，一碗面几分钟就能吃光。
其实炸酱面我们自己在家就可以做，而且用对了方法，做出来的口味不比外面的差，我4岁的女儿每天早餐都能吃一碗，特别适合夏天的早餐和晚饭吃，今天就和大家分享一下我的做法。
炸酱面虽然做法非常简单，但需要用心才能做到位，毕竟好吃的东西马虎不得。一碗看似简单的面，但想要做得好吃也并不容易，喜欢的朋友帮忙点赞和转发一下哦。
私房炸酱面
材料：五花肉、面条、生姜、葱、干黄酱、甜面酱、辣椒酱、料酒、食用油
烹饪方法：
1、将猪肉洗清干净后，用刀将肉切成小丁。
2、将生姜、葱清洗干净，分别切碎处理，放一旁备用。
3、锅内倒入适量的油，开中小火烧热，先放入葱姜末爆出香味，随后倒入五花肉丁，再放入少许的料酒，待肉变色。
4、随后放入1勺辣椒酱、1勺甜面酱、1勺干黄酱。
5、倒入少量的凉白开，并转为小火，熬10分钟。
6、待锅内的汤汁慢慢减少，变得浓稠后关掉火。
7、锅内倒入适量的凉水，将面条凉水下锅，煮熟后捞出，过一遍凉水，随后捞出，倒入少许的熟油。
8、将做好的酱料倒在面条上，加以搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
面条煮的时间不宜过长，一定要凉水时下锅，捞出后一定要再过一遍凉开水，这样的面条不容易烂，吃起来比较劲道。
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