西安面食多达50多种，biangbiang面、臊子面、裤带面、蘸水面等等各具特色，在我们家喜欢而且经常吃的就是炸酱面，用香菇和肉做的炸酱味道醇厚，酱香浓郁，吃再多也不会腻。
By和月香
用料
猪肉沫10克香菇朵姜4片大蒜3瓣葱1根6月香葱伴侣甜面酱1勺6月香葱伴侣豆瓣酱1勺葱伴侣黄豆酱1勺六月鲜特级酱油1勺味达美臻品料酒1勺白糖半勺菜籽油40克刀削面1把菠菜1把
做法步骤
1、用猪肉或牛肉都可以，先把肉切成3厘米左右的块，三个五清洗，平铺冰箱冷冻1个小时以上，冻好的肉块放入主锅，Turbo键/秒/次，或5秒/速度5打成肉丁，盛出备用。我直接用的肉沫。葱、姜、蒜、香菇洗净备用。
、提前把酱调好，甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒各1勺，加半勺糖，勺清水，搅匀备用。
3、香菇放入主锅，5秒/速度5切碎，盛出。
4、葱姜蒜放入主锅，5秒/速度5切碎，用刮刀把锅壁上的菜刮到锅底，倒入40克油，3分钟/10℃/速度1爆香。
5、加入肉沫，3分钟/10℃/反转小勺速度1拌炒。
6、加入酱料，5分钟/10℃/反转小勺速度1炒熟，中间开锅把锅壁的食材刮到锅底。
7、色泽油亮，酱香浓郁的香菇肉酱拌面、夹馍都好吃。
8、煮一把刀削面
9、烫一把菠菜
10、拌上炸酱
11、面筋辣子红，菜青香醋浓。
1、面条裹满炸酱，吃一口，肉香和酱香在口腔里散发，咸香四溢。
13、美美咥上一碗，幸福感满满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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