五月的第一天，今天你吃啥了呢，是选择在家里大展身手还是出门与朋友店中小聚呢？五月份的到来，宣告着气温也即将开始快速拔高，喜欢吃面条的朋友不免对滚烫的汤面有点下不去嘴了，这时候不如来学点拌面和炒面的做法，拒绝面条难以下口，配上清汤，一大碗面条下肚都不够。
本期推荐菜谱：番茄鸡蛋拌面、鸡蛋炒面、炸酱面。
番茄鸡蛋拌面
所需材料：
面条、鸡蛋、番茄、葱、姜、大蒜、食用油、盐、糖、生抽、醋
做法步骤：
1.准备食材：将番茄切成小块，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
2.将面条放入锅中煮熟，捞出沥干备用
3.热锅加入适量食用油，加入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋变熟盛出备用加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.热锅加入少量食用油，加入葱姜末爆香
5.加入切好的番茄块，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
6.倒入面条和鸡蛋，加入生抽和醋调味，翻炒均匀，撒上葱花入味即可出锅。
小贴士：
1.番茄汁煮至稍微有些浓稠，口感更好。
2.煮面时，加入适量的盐和食用油，可以让面条更加有味道。
3.可以根据个人口味加入一些蘑菇、豆腐等其他蔬菜和配料。
鸡蛋炒面
所需材料：
面条克、鸡蛋2个、小白菜适量、洋葱1个、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、酱油适量、醋适量
做法步骤：
1.将面条放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转中小火煮至面条变软，捞出过凉白开后沥干备用。
2.洋葱和大蒜分别切碎，小白菜洗干净。
3.打鸡蛋入碗中，加入少许盐打散备用。
4.热锅凉油，将葱、蒜爆香后，加入打散的鸡蛋，翻炒成块，加入小白菜翻炒。
5.加入煮熟的面条，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油继续翻炒。
6.最后，加入适量的醋，继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.煮面条的时间一定要掌握好，不要煮得太软或者太硬。
2.炒面的时候，一定要用大火，这样面条才能炒得干爽有弹性。
3.如果口感不喜欢酸味，可以不加醋，而喜欢辣的话可以加点辣椒。
4.炒面除了基础款的鸡蛋炒面，还有牛肉炒面呀，奥尔良炒面等等，可以与许多食材搭配
炸酱面
所需材料：
面条克绞肉克、青葱适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、姜末适量、黄瓜适量、红萝卜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、食用油适量
做法步骤：
1.准备食材：将青葱洗净切成末，黄瓜、红萝卜切成丝备用。
2.烹制面条：将面条放入开水中煮熟，捞出过凉白开后捞出放在碗中备用。
3.制作炸酱：热锅凉油，加入绞肉煸炒至肉变色，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至香味出来。
4.调制酱汁：在炸酱中加入一些酱油、盐、糖，继续翻炒至香味更加浓郁，倒入碗中的面条上。
5.拌匀食材：将拌好酱汁的面条与青葱、黄瓜、红萝卜丝混合拌匀即可。
小贴士：
1.炸酱面的炸酱一定要炒到颜色变深，才能提高口感。
2.面条要煮熟后及时捞出，否则会过软过糯。
3.在制作炸酱的时候，要注意火候，避免炸酱过焦。
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