周末小编陪老婆去了趟前门，目的有两个，去张一元买茶叶，去六必居买咸菜。买完东西时间还早，平日轻易不来前门，索性在附近的胡同里转了转。
如今虽然天寒地冻，但大栅栏的游人还是不少。小编在十几年前大栅栏开始改造前曾经专门来这里拍过一次街景，如今过去快二十年了，看起来变化并不是很大。走到大栅栏西口儿时忽然看见一家挂着新成炸酱面馆的饭馆，当时小编第一感觉就想到了原来位于粮食店街的那家老国营新成削面馆。前不久还有外地网友私信旮旯儿，询问大栅栏的老北京炸酱面馆是不是老店，想必说的就是这家。
走进门一看果然如小编所料，屋内挂着的正是新成削面馆那块著名的老牌匾，看来这家店和新成削面馆多少还是有些关系的，但具体什么关系旮旯儿就不清楚了。小编看了一下菜谱，现在的主打是炸酱面和各色所谓的老北京特色小吃，价格也不错，一套标明老北京炸酱面的套餐49块钱。这也可以理解，在大栅栏这条特色寸土寸金的商业街上再卖几块钱一碗的刀削面恐怕连租金都挣不回来。
这不由得又让小编想起了原来位于粮食店街的新成削面馆，众所周知前门地区历来属于旅游区，胡同里开的饭馆也多是为旅游者服务的，但新成削面馆却属于一家难得的老国营饭馆。这家面馆是年3月关张的，据说原因是房东不再续租。
饭馆停业的那天小编也去了，为的是最后再感受一下这家老店的气氛，当天晚上饭馆里聚集了很多老顾客，那种场面还是挺感人的。顺便说一句，原来面馆卖的主要是各种刀削面，也有啤酒炒菜，还有零卖的白酒，一碗炸酱刀削面卖八块钱，这还是后来涨过价的，早先还要便宜。
新成削面馆原址后来变成了一家茶餐厅，经营情况如何不得而知，小编后来还曾经专程去过一趟，可惜当时没有开门，说实话在这种地方开饭馆是要做些调研的。最后小编还想补充两句，过去北京人爱吃炸酱面主要图的是方便，炸上一大碗酱放着随时可以煮碗面条吃，再有一点就是“炸”在这里一定要念二声。
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