夏天里吃一些清凉的食物肯定是很多人所喜爱的，老北京炸酱面需要过一下凉水再吃，配料也尽量以清凉为主，这让很多人在夏天里面都非常喜欢吃这道美食，但是如果我们想要在自己家里面吃到美味可口的炸酱面，做法绝对是关键。
大家猜的没有错，今天就为大家带来这道炸酱面的做法，喜欢这道美食的朋友们赶紧来围观吧，方法非常简单，一学就会。
一、酱汁做法：
第一步：取半个葱白先用刀背处拍一下然后将葱切成成条的形状，再横过来切成葱花；姜先切下去几片，然后再慢慢切成姜末，蒜拍一下后切蒜末。取五花肉先切成小块之后再剁成肉末。
提示：因为炸酱面所用到的酱料并不多，所以在做酱料的时候切的葱姜蒜应该多一些，这样才够味道。肉末如果不喜欢自己躲也可以让商家直接绞好。
第二步：锅里面放入充足的食用油，等到油温烧到五成热的时候就可以放入肉末了，小火翻炒到微微变黄之后加入葱姜蒜。
提示：做酱汁的时候要多放一些油，这样做出来的肉酱才更好吃。
第三步：等到葱姜蒜炒出香味之后倒入适量的老抽、耗油，翻炒到肉末入味之后加入三大勺甜面酱，等到酱香味被炒出来之后关火。
提示：这个这个肉酱不仅可以做炸酱面的时候使用，在拌面条、拌饭的时候都非常的美味哦，大家也可以将它放凉了之后转入保鲜盒之中，今后什么时候想吃了就拿出来吃。
二、炸酱面做法：
第一步：锅里面放入清水，等到清水烧开了之后将适量面条下入锅中。
提示：面条最好是刚刚做好的手擀面，这样做出来的炸酱面才更好吃。
第二步：面条下入锅中之后用筷子稍微搅动一下，等到水再一次烧开之后放入一碗凉水到锅中，水再次烧开的时候面条就被煮熟了。
第三步：面条煮好了之后将它捞出来放入凉水中过一下凉，控干水分之后就可以装入到碗中了。
第四步：取半根黄瓜切成黄瓜丝，也可以根据个人口味加入胡萝卜丝与少许香菜放入到面条碗里面，再加入以下刚刚炒好的酱料就可以了。
以上就是今天分享的炸酱面的具体做法了，只要大家将酱料做好了就会非常好吃了，感兴趣的朋友们赶紧来试一试吧，如果喜欢这道美食做法的朋友们也不要忘了收藏和分享一下哦。
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