老北京炸酱面的家庭做法，简单快捷，健康美味，女儿一次能吃一大碗
面条是很快捷简单的食物，工作繁忙和赶时间的时候，会选择一碗填饱肚子的面条，但是现在人们的讲究越来越多，不光光是填饱肚子，对味道的要求也越来越高了，我最喜欢吃的面条就是老北京炸酱面，是一次偶然的机会去北京吃到了那个地道的味，从此以后，一个外地人士的我就深深地爱上了。
说起炸酱面，我想大家应该会对它不会很陌生。炸酱面大致分为两派，一个是以老北京炸酱面为代表，一个则是延边朝鲜族和韩国地区的韩式杂酱面。但是同样的名字，但是从做法，选材，色泽，乃至味道都还是有着很大区别。今天呢小编就带着大家一起来看看老北京炸酱面的家庭做法，让你在家也可以开开心心的吃到老北京炸酱面！
老北京杂酱面
主料：面条（宽）g猪肉g
辅料：洋葱半个姜5片甜面酱3勺豆瓣酱1勺生抽1勺胡椒粉2勺
五香粉1勺白糖半勺味粉适量香菜适量淀粉1勺水适量
做法：
1，将准备好的洋葱用刀切碎。
2，准备好的姜片切成末备用。
3，起锅倒油，用木铲将食用油均匀的推向锅的各个角落，使油均匀的分布在整个锅底。
4，然后加入切好的洋葱和姜末爆香。
5，在锅里将将洋葱炒至半透明状。
6，然后加入猪肉，翻炒均匀。
7，将3勺甜面酱，1勺豆瓣酱放在一起，有勺子搅拌均匀，调成混合酱。
8，下锅炒的猪肉末炒至至变色为止。
9，然后加入调好的混合酱。
10，翻炒均匀至肉末上色为止。
11，然后加入g清水。
12，等待锅中酱汁烧沸，加入1勺生抽。
13，然后加入适量的五香粉。
14，加入适量胡椒粉，翻炒均匀后加盖焖
15，待锅中肉酱酱汁收至原量的一半，加入半勺白砂糖。
16，加入适量味粉。
17，出锅前，用1勺生粉混合少量清水调成淀粉水浇在锅中的肉酱上。
18，搅拌均匀，待锅中酱汁再次煮沸，继续搅拌几圈，这时肉酱呈光亮浓稠即可装碗备用。
19，锅中置入适量清水，烧沸以后加入g宽面。
20，待面熟，用捞勺将面捞出沥干水分，装碗。
21，洗净香菜码在面条上。
22，将炒好的炸酱浇在香菜上即可，可以开吃了！
以上就是这道好吃的老北京炸酱面的做法和一些细节，其实这个炸酱面的做法还是很简单的，就是一道简单的家庭主食。不过就是要注意的是一次性可以做多一些，放冰箱内冷藏，吃一周是没问题的，拌面或是拌饭都是不错的选择。老北京炸酱面的标配是黄瓜，可以吃的时候切些黄瓜丝搭配。
好了，这篇美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，如果您喜欢小编的文章，欢迎明天继续阅读小编的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！
联系电话：