面条是中国人的传统主食之一，可煮、可炒、可拌。。。也可作为早餐，午餐、晚餐，简单、省事、又快捷，深受人们的喜爱。中午一个人在家，不想做饭，就自己做碗面条填肚子吧。今天没有煮面，也没有炒面，而是做碗拌面，拌面就要有浇头，不同的地方会有不同的口味的浇头，不过相同的是，汤汁和油分要多些，这样拌后面条吃起来更有滋润，也更有滋味。今天给大家推荐一道万能酱，不仅香味浓郁，而且还能用它来拌面、拌饭、夹着馒头吃。。。都非常不错。用黄豆酱煸炒过的肉末和杏鲍菇丁，味道干香有滋味，用来拌面一流。其实这肉酱可以一次性多做点，放在冰箱中，吃的时候只需先将面条煮熟，再将浇头加热下浇淋在面条上，是不是很简单方便呢？十分钟就能搞定，且煮面条时同时下些青菜，有肉有菜香喷喷的一碗面条，你是不是也想来上一碗了呢？原料：面条1把杏鲍菇1跟肉末1小碗小白菜黄豆酱1大勺姜末1小勺料酒1勺生抽2勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，将肉末放入锅中煸炒；3.变色后烹入适量的料酒；4.翻炒几下后加入杏鲍菇丁进去翻炒；5.再加入生抽进去翻炒；6.加入1大勺黄豆酱进去翻炒；7.加入适量的水，炖煮3分钟；8.最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入小碗中；9.煮锅水，加入适量的盐；10.将面条放入里面去煮；11.面条煮至八、九成熟时加入青菜进去焯一下；12.将煮好的面条和青菜放入碗中，再附上炒好的杏鲍菇肉酱；13.吃时拌均匀即可。小贴士：1.先煸炒杏鲍菇肉酱，炒时加入点黄豆酱，让味道更浓郁；2.煮面条时加入点盐能避免面条扒锅；3.配菜随意，按个人喜欢。
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