炸酱面在中国北方十分流行，尤其老北京的炸酱面最为出名，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面，味道各不同。炸酱面，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，教大家做一个简单易做的家常版炸酱面，酱香美味真地道。
家常版炸酱面的用料如下:
猪肉半斤，黄豆酱三勺，甜面酱一勺豆，瓣酱1~2勺，姜，蒜，葱，少许花生米，面条，白胡椒粉，蚝油一勺，料酒一勺，自己喜欢的蔬菜。
家常版炸酱面的做法步骤如下:
步骤1
猪肉切片再剁成肉馅，喜欢大块的就剁大点，喜欢细腻的剁碎一点。
步骤2
剁好的肉馅放料酒，白胡椒粉，搅拌均匀。腌制的时候，我们来调个酱汁，碗里放一点水，放一勺甜面酱，三勺黄豆酱，蚝油。
步骤3
锅中放油，平时炒菜的量就可以，把姜末，蒜末放进油里，喜欢辣的放入碎辣椒面。翻炒几下放入肉馅，小火炒到变色。再放入豆瓣酱炒几下，再放调好的酱汁。开中火，翻炒。
步骤4
放蚝油，鸡精味精，葱花翻炒一下，就可以出锅了。
步骤5
喷香下饭的炸酱做好了，锅里放水，面条煮开捞出过凉水，沥干水然后放入盘子或碗里，依次放入花生米，自己喜欢的蔬菜，炸酱，撒上葱花搅拌均匀即可，美味可口的家常版炸酱面就制作完成了。
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