“懒人版”炸酱面油腻！正宗炸酱面的做法很简单，味道浓郁不油腻
炸酱面是中国传统特色面食，最初起源于北京，在传遍大江南北之后，便被誉为“中国十大面条”之一。近年来各种炸酱面的店铺层出不穷，做法却各不相同，正宗的炸酱面越来越少，“懒人版”炸酱面的味道，总是不尽如人意。其实，正宗炸酱面的做法也十分的简单，而且起来味道更香，一点不油腻。
懒人版炸酱面最大的特点就是油腻，吃几口就觉得吃不下去了。炸酱面的灵魂在于炸酱，很多人就是因为觉得炸酱的过程过于复杂，所以就选择吃懒人版的炸酱面。其实，正宗炸酱面的炸酱只是用料繁杂，但做法一点都不复杂。
把准备好的瘦肉切成小丁，在锅里加少量的油，油热后加入瘦肉丁翻炒，再淋上少量的白酒去腥，之后再加入葱花，姜末翻炒出香味儿，加上少量的老抽进行上色，加入甜面酱和大酱，炒出酱香味儿后，再加入一点儿十三香，翻炒均匀。然后再加入适量的清水，改成小火，之后再加入适量的耗油、鸡精、味精，搅拌均匀，最后再用水淀粉勾芡。这样做出来的炸酱，味道很香，而且一点也不油腻。
在家自己做炸酱面，最大的好处就是，可以放任何自己喜欢吃的菜，比如说，大量的黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽等等，再加上炒好的炸酱搅拌均匀，就可以开始吃了。
炸酱面的做法，其实说不上是复杂，只是用料有点繁杂，做好一碗炸酱面是一件很有成就感的事情，大家可以在家试一试哦！
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