妈妈做的炸酱面味道是“一绝”，做法、配方都在这里，值得收藏！
大家都知道北方人以面食为主，最喜欢吃的主食就是面条和馒头了，说到面条，我们平时吃的面条种类非常多。有汤面条，炒面，蒸面，焖面，煮面，而我最喜欢吃的就是妈妈做的炸酱面，炸酱面也是大多数北方人都喜欢吃的一种面条。妈妈做的炸酱面味道是“一绝”，做法、配方都在这里，值得收藏！
其实很多人都觉得炸酱面的做法非常简单，不就是把面条煮熟了，控干水分之后放上一些酱料，拌一拌就可以吃了吗？虽然说得很轻松，但做起来却不是一件简单的事情，想要炸酱面好吃，炸酱是比较重要的。
很多人喜欢吃炸酱面，却不懂得如何炒出美味的炸酱。饭店里面卖的炸酱面味道特别好，而且炸酱咸香可口，吃多了也不会觉得太咸。常常会有人，因为不懂得如何炒炸酱，用甜面酱来代替炸酱，拌出来的面条很容易坨成一疙瘩，味道也不好。
那么今天小编就给大家分享一下妈妈做炸酱面的方法，妈妈炒的炸酱比饭店大厨做的还要美味。每次妈妈做炸酱面，我都能吃两碗，特别过瘾。其实炒炸酱的方法非常简单，两步就能搞定。准备食材：五花肉，豆瓣酱，甜面酱，食用盐，酱油，味精，香菇，葱，姜，蒜。
首先把葱姜蒜清洗干净，切碎之后放在盘子里面备用，然后把香菇清洗干净，泡发以后控干水分，切成香菇丁，放在盘子里备用，再把五花肉剁碎加入料酒，生姜，蒜，酱油，味精，食用盐，搅拌均匀，腌制入味，炒锅中加入适量的食用油，油热之后把葱姜蒜放入锅中爆炒出香味，加入甜面酱和豆瓣酱，搅拌均匀。再把五花肉和香菇放入锅中翻炒。肉炒熟之后加入少量的酱油食用盐，白砂糖搅拌均匀，进行上色。肉酱炒好出锅。把面条煮熟，再切一些黄瓜丝，煮一些绿豆牙。准备好之后把面放入碗中，上面用绿豆芽和黄瓜丝覆盖，再把炒好的酱料放在上面，用筷子搅拌均匀就可以吃了。
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