材料：半肥瘦肉末克、六必居黄酱1袋、净水毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽00克、黄瓜1根、面条适当、大蒜适当、醋适当
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，而后参与毫升净水用筷子渐渐调匀;京葱切成碎末备用；
、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一同翻炒至变色脱生，而后倒入调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒78分钟便可；
3、把洗净的绿豆芽放入滚水中焯烫一下立刻捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用；
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，而后捞出头条浸入冷沸水后捞起盛入碗内；
5、结尾把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒一些醋拌匀便可。
.西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一路老姜片切碎;
、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒片时(能够加一点点白沙糖，假使你嫌西红柿味太酸的话，然而只加一点点);
4、而后加水煮入味(水能够比做汤的时分稍多一些)。大略能够煮上五分钟吧，而后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
3.茄子面材料：茄子1个，青椒1/个，素肉0克，拉面1束(约10克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎；
、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，趁便将青椒过一下捞出，再将油倒开，而后参与其余调味料和素肉末周炒；
4、参与茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃窍门：
1、茄子切丁后，最佳用盐水过一下，炸好颜色对比摩登，油温高一点较不会吸入太多油；
、茄子和青椒烧过久颜色不悦目，是以不要太早拌入。
4.打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发;
、锅底放油下肉馅炒熟参与葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适当水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5.担担面村料：面条00克，肉馅克，豆芽克，大葱末5克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜一些。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入肉馅炒散待用；
、用油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、豆芽、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点一些高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；
3、沸水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6.红烧牛肉面材料：牛肉克，面条克，小白菜50克，水10杯，葱4根，姜片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙，麻油一些。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水；
、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，参与酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；
4、碗中放入麻油一些、葱花、牛肉汤，参与面条、青菜、牛肉便可。
特性：香喷喷，好吃看得见。
7.鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油大匙、辣椒粉适当
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中洗沐，平铺在餐盘中;
、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;
3、芝麻酱放入碗中参与麻油搅匀，再参与酱油、糖及大匙冷沸水稀释，淋在鸡丝凉面上便可。
8.麻酱面材料：切面克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，滚水克。
做法：
1、取一汤碗，倒入滚水，将切面投入，高火5分钟;
、将面放入有调料的碗中拌和便可。
9.虾仁丸子汤面特性：含丰厚卵白质。
主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面5克。辅料：盐、淀粉。
做法：
1、将虾仁洗濯明净，加一些料酒和盐搅拌匀称后再用水冲刷；
、将虾仁剁碎，加适当的盐、淀粉，顺时针方位搅成泥状，再用手抓成小球型；
3、在肉馅中也参与适当的盐、淀粉，顺时针方位搅拌成泥状，抓成球型待用；
4、将荞麦面煮熟在碗中备用；
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一同放入滚水中煮熟，再加小量盐调味；
6、将汤和菜料放入面碗中便可。
10.榨菜肉丝面材料：瘦肉克、榨菜半个、葱根、拉面商量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水0分钟以去除咸味。葱切葱花；
、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟；
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺一些炒好的榨菜肉丝并撒葱花一些即成。
小窍门：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，是以要泡过水再炒，嫩榨菜对比不咸，洗净直接放入同炒便可，但都不宜再调味，免得太咸。
11.炒便利面做法：
1、锅里热一些油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝聚，盛出，不要炒过；
、再放一些油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒匀称，倒入沸水(由于炒面，水不要太多)；
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，而后大火翻炒收汁；
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀便可。
1.川味炸酱面做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末；
、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
3、参与剁碎的豆瓣，赓续翻炒；
4、赓续用小火翻炒，直到疏松的肉末变为干干的颗粒，参与姜末赓续小火熬煮；
5、调入五香粉。搅拌匀称后就起锅；
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，而后浇上炒好的杂酱。搅拌匀称便可食用。
13.川香凉面做法：
1、鲜面条放进沸水中，中火煮至面条8老练，面条捞出后过凉水降温，而后沥干水分；
、炒锅里参与适当的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀可能擀面杖微微拍碎；
3、炒锅里留住一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入豆芽末和一些香葱，用中火渐渐炒出香味；
4、在煮好的面条中参与勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适当鸡精、红油拌匀。
14.葱油拌面质料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉沸水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊以前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀便可。
15.豆角焖面做法：
1、锅中加油烧葱蒜爆香，而后放入豆角炒匀；
、翻炒半分钟后，参与酱油白糖盐拌匀，淋入净水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用；
3、将火力调到最小，用铲子将豆角匀称的铺在锅底，鲜面条分两次参与，匀称的铺在豆角上头。每铺一层面条，都在上头淋上一层适才倒出的汤汁；
4、加盖中小火渐渐焖，直到水将近收干，结尾用筷子将面条和豆角拌匀，撒上残剩的蒜末、淋入香油拌匀便可。
16.鸡脯肉热汤面做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎；
、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用；
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后便可关火；
4、烧锅水，锅开后上面；
5、面滚蛋三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，便可。
17.开胃酸辣凉面做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根；
、锅内烧沸水将生面条煮熟；
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰沸水中5分钟后沥干水分；
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，一样浸入冰沸水中过凉，捞起沥干水分；
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉沸水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁；
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁便可食用。
18.老北京炸酱面做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，而后参与毫升净水渐渐调匀；
、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，而后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一同翻炒至变色脱生，而后倒入调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒7、8分钟便可；
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，而后浸入冷沸水后再盛入碗内；
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒一些醋拌匀便可。
19.茄子氽儿面材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片；
、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末赓续翻炒至肉色变白；
3、倒入酱油；
4、赓续炒半晌，参与茄子丝；
5、炒至茄子变软，参与黄酒，如要滋味重些再加点盐；
6、参与蒜片，如锅中较干加一些水，翻炒至水开，便可出锅；
7、面条煮好于凉水再盛出，浇上做好的氽儿便可。
0.臊子面做法：
1、猪肉末中参与料酒15ml，盐克一同拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块；
、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白；
3、放入熏干块渐渐炒出香味，而后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红；
4、放入高汤或净水，水量没过材料1/，加盐、白糖煮到汤汁上色，滋味变浓；
5、另起一汤锅将面条煮到约八老练后捞出盛在碗中，参与以前煮好的料，烫好的青菜，参与香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀便可。
1.武汉热干面（超正统配方）食材：碱水面g、盐适当、香油适当、酱油适当、醋适当、大蒜适当、黄瓜适当、芝麻酱适当、萝卜干适当
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮；
、煮熟的面用捞箕捞出来放在竹篮里，用筷子把面抖开，让它不粘在一同；
3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下；
4、水再开以后就能够把面捞起来装盘，参与上述所说材料拌匀就能够开吃啦。
.热干面食材：碱面g、榨菜g、辣椒油适当、盐适当、香葱0g、香菜0g、花生酱g、香油一些、味精1g、熟花生末0g、胡椒粉g、醋g、千张50g
做法：
1、筹办食材；
、用香油将芝麻酱渐渐调成糊状，由于制品芝麻酱会稠密，吃起来不好吃，是以要调稀一点；
3、榨菜切小颗粒；
4、把香葱香菜洗净切末；
5、千张切丝，焯水捞起；
6、碱面条抖散下入沸水锅中，水开后大火煮1分钟左右；
7、捞出放在凉水下冲刷；
8、把冲刷好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌匀称避免面条彼此粘连；
9、吃的时分，用漏勺子再将晾凉的面条在沸水里疾速烫一下；
10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、一些味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀便可。
3.热干面（详解面条制做）食材：普遍面粉g、油适当、盐适当、芝麻酱适当、辣酱适当、葱适当、酱油适当、味精适当、食用碱3g、水0g
做法：
1、首先来制做碱面条吧~在g面粉里参与3~4g的食用碱，再渐渐参与水和成较干的面团；
、用压面机压成一张张面皮；
3、再接着压出细圆面条；
4、锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七老练便可；
5、捞出装入到沥筛内部；
6、趁热立刻倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油便可；
7、云云面条就制做好了，要吃的时分下就能够了；
8、锅内水烧开，下入掸好的面条，微小烫滚就能够了(面条以前即是半熟的了)
9、盛到碗里，参与调料(盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋)能够依据本人的口味增加；
10、结尾撒上葱花就能够拌着吃了(加之辣萝卜丁就更完善了)。
4.热干面（改进配方，滋味超赞）食材：小麦面粉00g、酱油适当、盐适当、胡椒粉适当、橄榄油适当、芝麻酱适当
做法：
1、先本人压了点面条；
、而后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太懂得；
3、放到一个盆中，参与橄榄油拌好；
4、取一个碗参与酱油；
5、参与点盐和胡椒粉；
6、云云就好了，把面放入；
7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
5.炸酱飘香热干面食材：面条00g、鸡蛋50g、油适当、盐适当、白沙糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱0g、辣子油0g、小葱5g
做法：
1、筹办主料；
、用自家做的花生酱，假使没有，超市里有的卖；
3、小葱切成很细的葱花；
4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋；
5、锅内坐水，水开后上面条煮熟；
6、面条煮好了；
7、捞出来放进凉沸水里冲刷一下；
8、沥干水，而后拌上一些的香油，避免面条粘连；
9、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油)；
10、而后再淋上花生酱；
11、把全部的调味料都拌匀，就能够装盘喽。
起因丨新疆阿达西
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