北方“最有名”的4种面食，炸酱面意外落榜，看你吃过哪几种？中国是一个美食大国，每个地方都有着不同特色的饮食和文化，那么在我们中国也是分为南方和北方两个地区的，也是因为地理环境的差别，所以美食也是有很大不同的，北方人非常喜欢吃面食，而南方人却爱吃大米，但是不管是南方和北方也都是有这特色的面食的，但是相比之下还是北方面食种类比较多，除了我们最常见的面条之外，还有一些馒头等等，今天要给大家分享的就是这4种北方面食，个个都很好吃，炸酱面意外落榜，如果全吃过那就是真吃过了，一起来看一下吧。
第1种山西刀削面，刀削面是山西非常有名的特色美食，因为是用手工刀削的方式制作出来的，所以被称为刀削面，将面粉揉好成面团之后，然后再用刀直接削出面叶，看起来非常简单，但是也是需要注意的，削出来的面一定要保证中后边缘还有棱角分明，形状像柳叶刀一样，这种面条和细细的兰州拉面也是有很大不同的，刀削面比较宽，所以吃起来的口感也是很特别的咬下去，面条软糯好吃而且特别有劲道。
第2种西安臊子面，西安臊子面也都是非常有名气的，而且味道也都是非常独特的，臊子面的面条是细长型的，同样也都是厚薄均匀，最特别的还要说面条里面的臊子啦，而臊子是用萝卜，卷心菜和猪肉炒制而成的，全部切成丁，然后放在炒锅里面炒，最后再浇上一些汤汁，汤色看起来不会那么浓郁，但是加入了各种调料之后汤红油发亮，吃起来酸辣可口，开胃又好吃。
第3种山东煎饼，煎饼要数山东的是最有名气的，而且在全国各地都是可以见得到，就是将面粉直接和好面糊，然后再倒在专门制作煎饼的鏊子上，面糊因为摊的特别薄，所以所到之处都会很快凝固，然后做成煎饼，煎饼，薄薄的用铲子铲一下就可以接下来，然后在吃的时候涂抹上当地最喜欢的酱料，然后放上一些葱花和薄脆，味道吃起来也都是超级好吃的。
第4种兰州拉面，兰州拉面是我们经常吃的面食，而且在全国各地都可以看得到兰州拉面的店铺，兰州拉面最大的特色也就是面条是手工做出来的，选用的是用高筋，面粉和面是用温水将面团和好之后，然后放在30摄氏度的温度下进行醒发，然后将面团通过不断的拉伸方式做出来的面条来做拉面，做出来不仅看起来好看，而且味道吃起来更加有劲道。重要的是再配上香浓的牛肉汤，喝起来真的是非常满足的。
以上这4种都是北方有名的面食，炸酱面却意外落榜，不知道你都吃过几种呢，欢迎留言一起和我分享讨论。
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