想吃炸酱面，自己在家做，做法很简单，方法教给你，颜值高味道好！在我们生活中各种各样的面食的种类也是比较多的，就比如说北京炸酱面，河南烩面，兰州拉面，陕西油泼面等等那么在众多的面食里边，炸酱面也是很多人都比较喜欢吃的一个面食种类，那么说到这个炸酱面的话，有很多人也会可能想到韩剧里面的那种炸酱面，其实韩剧的炸酱面看起来黑乎乎的感觉，但是和我们中国的老北京炸酱面的口感也是大不相同的，老北京的炸酱面的口感是比较咸香的，但是相对于韩国的炸酱面它的口感相对来说更加甜，所以对于很多人来说也是吃惯了我们老北京的炸酱面，那么今天也就来给大家分享一下自己在家里边做炸酱面的方法，味道也是非常不错的。
其实在做这个炸酱面的时候，想要把炸酱面的口感做出来更加美味，炸酱面的灵魂所在也就是有必要炒炸酱了，有很多人他们在做这个炸酱面的时候，总觉得做出来的口感并没有那么好，而且摄像看起来也是不太漂亮的，那么对于这些人如果实在不太清楚自己怎么做炸酱面的话，那么今天也给大家分享一个小技巧，只要掌握好之后我们做出来的炸酱面色香味俱全很下饭呢。
我们需要准备一些食材，面条，猪瘦肉，猪肥肉，甜面酱，大酱，葱花，姜末，白酒，老抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，味精，淀粉，胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽。当然我们在选择面条的时候，最好自己做手擀面，或者说是从外边买上一些面条也是可以的，接下来需要把猪瘦肉和肥肉分开之后切成小丁，一定要切成丁，并不是肉末。
锅里面加入适量的食用油，油热了之后需要把肥肉丁放入锅里边翻炒出猪油，微微发黄的时候也就可以把瘦肉丁放入锅里面翻炒，再加入适量的白酒去除香味，等到瘦肉炒到变色的时候再加入适量的葱花，姜末炒出香味之后再加入适量的老抽进行上色。最后再加入适量的清水，烧开之后再转成小火，炖到肉质变熟之后再加入蚝油，鸡精，味精，胡椒粉，搅拌均匀就可以了，最后再加入些水淀粉勾芡的浓稠的状态，那么这个时候炸酱就做好了。
然后在锅里面加入适量的水，烧开之后需要煮面条，把面条煮熟之后捞出来，然后在上面加入烫熟的胡萝卜丝，绿豆芽放在面条上面，然后再把刚才已经炒好的炸酱放在上面搅拌均匀之后，那么这样一碗特别美味的炸酱面就做好了。用这个方法做出来的炸酱面，不仅色的看起来非常的漂亮，而且吃起来的口感也是非常香浓入味的，当然比韩国的炸酱面口感要好上太多了，你们学会了没有呢？
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