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厨师教你正宗炸酱面的做法,夏天记得这样做

大家好,如今说到老北京炸酱面,相信大家都会对它比较欢迎。在夏天,母亲总是会说,天气这么热吃一吃炸酱面可以降温解暑,对身体有好处。所以一到夏日时节,炸酱面在我们的餐桌上非常受欢迎,是一道百吃不厌的美食。但是说到炸酱面,它的精髓在于酱汁,看似复杂,但是做法非常简单。今天阿兴厨师教你正宗炸酱面肉酱的做法,记得这样做,酱汁油亮,爽口开胃,一起来看看吧。

炸酱面

一、炸酱食材准备

五花肉50g,切成肉末,备用。

干黄酱一袋,倒入碗中,加入适量清水泄开备用。

葱姜蒜切成末备用。

炸酱干黄酱

二、炸酱做法

1、干黄酱泄开之后加入少许白糖,味精、鸡精、蚝油搅拌均匀。

2、锅中烧热倒入食用油,首先把肉末倒入锅中煸炒,炒香后倒入葱姜蒜爆香。最后倒入干黄酱,小火煎炸,炸至到黏稠后即可关火。

三、手擀面做法

1、准备好一个盆,加入g面粉,加入一个鸡蛋,加入适量g清水和面,揉成一个面团后醒面15分钟。

2、准备一些玉米面备用。

3、切少量面团,用擀面杖擀成薄片,上面撒入一点玉米面,折叠成长卷,切成条即可。切完之后撒入一点玉米面,以免粘连。

手擀面

小贴士:

1、在炸酱的过程中使用小火炸至最好,否则使用大火容易糊锅。

2、在做手擀面的过程中和面最好稍微偏硬一点,这样吃着更有口感。

3、在切手擀面的过程中,撒入玉米面是为了防止粘连,撒入一点玉米面切面条效果更好。

4、在吃炸酱面的过程中可以搭配一些蒜汁、黄瓜丝、西红柿鸡蛋打卤等等,更美味哦。

综上所述:以上阿兴分享的就是正宗炸酱面肉酱的做法,记得这样做,酱汁油亮,爽口开胃,如果在夏天您也想吃,可以按照这个方法来试一试,简单易做,非常爽口美味。

今天就分享到这里,欢迎大家在下方留言与互动,感谢大家。




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