大家好,面条在中国已经拥有了多年的历史,在我们日常生活中,它是最常见的主食之一。面条在进行制作的时候,主要是通过谷物磨成的面粉,并往里面加入适量清水,揉和成面团以后,再通过搓、拉、捏等手段,将其制作成小面片状。做好以后的面条,可以通过煮、炒、炸等做法,把苗条变成各种各样的美食。
面条在我国北方,是特别受欢迎的,几乎是每家每户每一天的主食。在很多地方,面条也有很多特色美食,例如武汉的热干面,山西的刀削面,北京的炸酱面,重庆的小面等等,几乎每一个地方,都有属于自己的面条美食。
一、既然面条能被当做主食来进行食用,就证明面条中的营养价值不低,在面条中富含了脂肪、碳水化合物、蛋白质、还有膳食纤维等营养。我们人体对于面条中的这些营养时,是很容易消化吸收的,它们能够为人体提供丰富能量的同时,还能提高人体免疫力。
所以在早上的时候,我最喜欢给自己煮上一小碗面条。现如今的面条,都不用自己擀面制作了,一般都是到外面超市中去进行购买,有蔬菜面、鸡蛋面、牛肉面等等。每一种类型的面,我们都能买到。
二、然而在煮面的时候,不知道你们煮出来的面条,是否会出现发坨,或者是不筋道的现象呢?如果你也遇到过这样现象的话,证明你在煮面条的时候,肯定是等水开以后,就直接把面条入锅了。对于这样的煮面条方式,是生活中大多数人都在使用的方式,然而这样的煮面方式,其实是非常错误的。
在对面条熬煮的时候,想要煮出来的面条味道好吃,口感爽滑、面条筋道的话,一定要掌握一个妙招。下面就让我来给你说一说,我家是如何去对面条进行熬煮的,这样的煮面条方式,我已经用了20几年,它是以前我在面馆中偷学来的。
1、首先准备一口铁锅,往铁锅中加入适量的清水,然后开大火进行加热,锅中的水不要完全烧沸,将水加热至底部冒泡时就可以了,呈微开的状态。这个时候的水温,大概在九十摄氏度左右,此时我们就要往锅中下入面条了,在下面条的时候,为了防止面条出现粘连,要慢慢的去进行加入。
2、入锅以后的面条,要用筷子快速顺着一个方向,给它搅拌一下,这样煮出来的面条就不会坨。等面条加热煮到一半的时候,在面条的表面,会出现很多白色泡沫,这时我们要往锅中加入适量的凉水,不仅能让煮出来的面汤不浑浊,还能让面条口感,变得特别筋道。
3、往锅中加入凉水以后,我们要接着往锅里再加入适量食用油。加入食用油去对面条熬煮,第一可以让面条在熬煮的时候,不会出现溢锅现象,而且还能让我们的面条,煮出来后根根分明,吃起来的口感不会发黏。
以上的三个技巧,就是我们在煮面条时,要采用到的。按照这三个步骤,去对面条熬煮,煮出来的面条,口感就会特别好吃。而且煮出来的面条,只需加入适量调味品,简单进行调味,就能让面条变得很入味。
煮面条的方法我就分享到这里了,以后在煮面条的时候,记得用这个方法去尝试一下。尤其是在早上煮面条的时候,煮的面条越香,你的食欲就越好,这样就能让你的早餐面,吃得津津有味。
在加入食用油的时候,如果家里有猪油的话,最好采用猪油,猪油煮出来的面条香味会特别浓。