面条的新吃法，筋道爽滑，比炸酱面还好吃，多吃还能提高免疫力。家人爱吃牛肉，所以时不时就会买上些牛腱或者牛腩炖着吃，例如卤牛腱、凉拌牛肉、牛肉面等。今天为大家推荐的就是一道牛肉面的做法了。食用的时候软烂的牛肉、浓郁的汤汁和筋道的手擀面，可以说是巨好吃了，每次都要2碗才会过瘾。自家做的牛肉面不仅量超足，吃的也很放心，没试过的亲们可以在家试试看看哦。
这道牛肉面想要做的有滋味也是需要注意三点的，一是卤牛肉要选择牛腱，不仅好炖，口感也更好吃。二是这次的面条选择是扯面的做法，感觉比细面条更下饭，也更筋道些。还有做的时候一定要用油浸泡半小时，这样面团更有弹性。三是我这次选择了菠菜汁和的面团，是想让牛肉面也花点花样，面的颜色也更好看些，如果嫌麻烦了可以不加的。最后想说是牛肉的营养超多，常吃还可以提高免疫力。老人孩子要多吃。这面食，全家人都喜欢，好看又好吃，学会了再也不用买着吃了。
食材：牛腱g，大葱1根，香叶1片，干辣椒1个，八角1粒，花椒适量，小茴香适量，桂皮1个
调料：
盐1茶匙，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，冰糖适量，开水适量
扯面：
面粉g，菠菜1把，水g，盐2g，食用油适量
做法：
1、菠菜洗净后沥干水分，倒入破壁机中加入g水榨成菠菜汁，把面粉、菠菜汁、盐混合和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
2、把醒好的面团分成小剂子。
3、再分别擀成面皮，均匀的抹上食用油再醒半小时备用。
4、牛腱洗净切成小方块备用。
5、锅中加水倒入牛腱，大火煮开后继续煮3分钟，关火。
6、捞出沥干水分。另起锅把牛腱倒入里面，加入适量的开水、料酒、老抽、生抽、冰糖、葱段、香叶、干辣椒、八角、花椒、小茴香、桂皮，大火煮开后转小火继续煮1个小时即可。
7、锅中水烧开，把面皮拉成长条后，再从中间撕开。下入锅中煮熟即可。食用的时候浇上卤好的牛肉和汤汁就好了。
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