这两天，气温持续上升，让人不由得问“夏天还远吗？”。天热了，面店的生意也都好得不得了，有的店前面还排起了长队。今天，咚咚就跟大家推荐6道适合春夏吃的面条做法，不排队，照样在家吃过瘾！
食材：裤带面克、青椒1个、鸡半只、红椒1个、土豆1个、洋葱半个。辅料：食用油适量、大蒜5瓣、干辣椒5根、生抽2匙、老抽2匙、花椒粒少许、料酒少许、白糖2匙、大葱1段、盐1匙。
做法：鸡洗净剁成适宜入口的鸡块，洗净后冷水入锅，水沸后捞出，再次冲洗干净，炒锅内放入比炒菜略多一些的油，烧至五成热。下入花椒粒、干辣椒、葱、蒜翻炒出香味。下入处理好的鸡块，煸炒至表皮有些焦黄，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。锅内加入没过鸡块的开水，水沸后盖子盖子，转中小火慢炖40分钟。炖鸡的时候，可以把土豆和青红椒、洋葱洗净，切成滚刀块。鸡块的汤汁变得浓稠，下入土豆块和青红椒、洋葱一同炖5分钟左右，加入盐调味。另起一锅，水沸后下入面条，大火煮8分钟，把面铺在底部，盛上的大盘鸡，再浇水一勺炖鸡的汁水即可。
食材：荞麦面克、金针菇1小把、秋葵3个、山药半根、味醂2匙、葱花少许、清酒半匙、酱油2匙。
做法：锅内加入适量水煮沸，下入荞麦面煮5分钟，把煮好的面捞出过两次水，沥干，装在大一些的汤碗中，秋葵和金针菇洗净，分别在沸水中烫熟，秋葵煮1分钟，金针菇煮2分钟。把秋葵和金针菇过凉水，温度降到不烫手的时候，把秋葵切成0.5厘米的小段，整齐码在荞麦面旁。金针菇切小段，另外将山药洗净蒸熟，去皮，研磨成泥，与金针菇一起放在面上，并撒上少许葱花。纯净水、日式酱油、味醂和清酒按照5：1:1:0.5的比例调成冷汤汁，把冷汤汁沿着碗边轻轻倒入碗中即可。
食材：鲜面条克、黄瓜半根、洋葱半个、食用油适量、辣椒酱1匙、葱少许、盐半匙、姜少许、醋少许、蒜2瓣、老抽少许、花椒粒少许、白胡椒粉少许。
做法：洋葱、黄瓜洗净，切成1厘米见方的丁，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切片备用。热锅凉油，将花椒粒炸出香气后捞出，然后下入葱姜蒜，炝锅后再次捞出。加入辣椒酱，小火煸炒，炒出红油后下入洋葱和黄瓜丁炒香。加入盐和醋翻炒均匀后，倒入清水，大火烧开。沸腾时滴几滴老抽，撒入白胡椒粉制成酸汤，另取一只汤锅，放入适量的水烧开，把面条煮熟，煮好后捞出放入空碗，浇入酸汤即可。
食材：面条克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、黑芝麻酱适量、葱姜蒜适量。
做法：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。往芝麻酱里放入少许香油，然后搅拌至麻酱像酸奶一样浓稠，黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟，把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。把面条捞入大碗里，然后放入碗汁、麻酱、熟白芝麻、熟花生碎、香葱末即可开动。
食材：手擀面克、猪五花肉、甜面酱50克、大葱半根、白砂糖1匙、大蒜1头、黄瓜半根、食用油少许、黄豆芽50克、料酒1匙。
做法：五花肉切成5毫米见方的小丁；葱切成碎末，大蒜取四五瓣，切成蒜末，剩余的去皮，最后佐餐食用。锅内放油，爆香葱末、蒜末。放入肉丁，小火慢慢煸炒，直至肉丁中很大一部分油脂析出，表面金黄微焦。放入甜面酱和白糖、料酒翻炒均匀，如果不喜欢吃甜的，可以不必加糖，加少许清水，不断翻炒，炒至水分收干后继续重复这一过程，全程都要用小火，不停翻炒搅拌，直至酱香和肉香浓郁，炸酱即成。黄瓜切丝，黄豆芽烫熟，做成简单的面码，也可以根据自己的口味添加菜，手擀面入锅煮熟，搭配面码、大蒜，浇上炸酱即可。
食材：酸豆角克、猪肉馅克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量。
做法：酸豆角切成末，葱姜蒜切末、红辣椒切碎，青菜清洗干净备用。猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。把酸豆放入锅中煸炒均匀，放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀。红辣椒放入锅中，煸炒均匀，然后放入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可关火。锅内倒入适量水烧开，放入面条，煮至七成熟的时候把青菜放入个欧洲，直至面条与菜成熟时关火。把面条和青菜捞入碗中，再盛一些酸豆角末，即可上桌。
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