继青团、月饼、螺蛳粉、串串香之后，肯德基的本地化策略越来越深入，日前肯德基在北京首次推出地域化限定产品“北京炸酱面”，并于10月11日至11月7日期间，供京城消费者尝鲜品鉴。
10月14日，“京味传承肯为匠心”肯德基北京炸酱面新品发布会在北京肯德基前门店举行，此次活动邀请到北京餐饮行业协会、北京老字号协会、北京烹饪协会代表出席，共同见证北京炸酱面作为北京美食文化记忆正式进入西式餐厅肯德基。
作为日常生活中不可或缺的一道美食,北京人记忆深处的炸酱面，一定带着热热闹闹的烟火气，各色面码拌出诱人的色彩，浓香的肉和酱勾勒出最咸香的那一笔，再加上劲道的面条,共同勾勒出北京炸酱面的独特魅力。
据悉，此次肯德基推出北京炸酱面秉持“京味传承肯为匠心”的理念，忠于原味，力图将炸酱面产品在肯德基餐厅完美呈现给消费者。
北青-北京头条记者走访肯德基餐厅看到，新推出的“北京炸酱面”选用口感爽滑的顶级玉带面，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、心里美丝、西芹丁四种菜码，作为炸酱面“灵魂”的五花肉炸酱选用优质猪后腿肉，并以肥瘦3：7黄金比例进行炒制，臻选优质黄豆酱、干黄豆酱为主要原料，慢火精心熬制，酱香四溢。
本周肯德基快餐厅里推出“炸酱面”，这一跨界组合也引发热议，从河北来京出差的张先生在前门餐厅点了一份炸酱面尝鲜，“肯德基里卖炸酱面，感觉挺意外的，这也说明洋快餐也越来越本地化了。我尝了一下味道还不错，现煮的面条挺筋道，希望菜码可以更丰富些。”
从年老北京鸡肉卷上市，到推出北京炸酱面，肯德基不断的本地化尝试满足了消费者对于京味产品的期待，极具北京文化特色的北京炸酱面，也融入了肯德基对于时下便利化消费趋势的思考。肯德基方面表示：“我们希望将便利化的传统韵味炸酱面产品带入肯德基餐厅，让很多时髦年轻人“吃出”肯德基北京炸酱面的“地道北京范儿”。
此次北京炸酱面新品发布会选择在传统节日重阳节期间举行，也显示出追忆文化传承、尊重传统文化的意味。活动现场邀请肯德基会员粉丝结合肯德基自在厨房产品与炸酱面结合，进行厨艺创新比赛，充分体验自在美食的乐趣。
北京老字号协会会长陈文表示：“肯德基为老北京美食文化传承做出了贡献，今天参加活动有很多年轻人，帮助年轻一代了解北京炸酱面的历史，是我们全社会共同的责任。我们鼓励大家在忠于原味，继承经典的同时，敢于创新，勇于突破，一起将北京美食文化传承下去。”
肯德基中国方面表示，未来将继续不断探索、努力挖掘更多城市的饮食文化，将更多的代表不同城市味道的产品引入肯德基，还原出独特的城市味道，助力当地产业发展，弘扬中国美食文化。
文/北京青年报记者李佳
摄影/北京青年报记者付丁
编辑/高艳
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