老北京炸酱面经典，家庭版炸酱拌面家常，各有特色。疫情居家，根据家里储存的食材，也可以成就一碗香滑美味的炸酱面。哈哈~
By冰心一壶
用料
肉沫克洋葱半个盐适量酱油适量食用油适量蒜蓉少许白糖1勺甜面酱勺豆瓣酱1勺葱花少许淀粉1勺
做法步骤
1、手工剁肉沫。用梅花肉带点肥的，不要全瘦~
、将半个洋葱切粒。准备点蒜蓉~
3、锅热下油，爆香蒜蓉~
4、下肉沫~
5、肉沫炒散后下盐、酱油，炒香~
6、下洋葱粒~
7、炒香后下豆瓣酱和甜面酱~
8、翻炒，炒匀炒出香味~
9、加大半碗开水，慢火煮十分钟~
10、加淀粉水，勾茨~
11、煮到这样子，加点糖~
1、最后撤点葱花，炸酱完成~
13、按平常那样煮面。捞起后淋上炸酱~
14、拌匀即可~
15、炸酱香浓，面条爽滑。不要太好吃啦~
小贴士
1、肉沫最好半肥瘦，全瘦的肉做炸酱不够香；、豆瓣酱、甜面酱比较咸，盐分要控制；3、没有码菜并不影响拌面口感。关键是炸酱要咸甜适中，浓稠适宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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