昨天下大雨，门也没出，宅在家三刷某综艺，又见LLF的韩式炸酱面，馋了，可家里食材不够尤其是缺少春酱，于是就利用家里现有的食材，按照韩式炸酱面的做法，弄了这么一碗茄丁炸酱面。
其中，用相对便宜的鸡胸肉替换了猪肉，把洋葱西葫芦白香菇换成了茄丁，鱿鱼须虾仁省略，春酱和黄豆酱用了甜面酱来代替，尽管食材严重不足，可也还是蛮好吃的呦~
所需食材（都切好了才想起拍照，望见谅）：鸡胸肉（切小丁），面条，水淀粉(淀粉+清水，稍微调浓点），黄瓜（切丝），葱姜蒜（切末），茄子（切丁）；
调味需要：蚝油，白糖，甜面酱。
炒锅热油，油热后下葱姜蒜，爆香。注：旁边灶上，可以把煮面条的水，用最小火先烧上。
葱姜蒜爆香后，倒入茄丁，翻炒均匀。
然后倒入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变色。
随后放入适量蚝油，甜面酱，少许白糖，炒匀，炒香。
甜面酱可以稍多些，主要看炒匀后的颜色还有咸度，这个酱是不需要放盐和鸡精的。
再加些清水，跟食材齐平就足够了，烧开后小火咕嘟2,3分钟。
最后勾入水淀粉，至酱汁浓稠，就可以关火了。
旁边水开，下面条，煮至你喜欢的口感，捞出过一下凉水后，装碗。
面条装碗，舀上炸酱，再放上一些黄瓜丝，搞定。做法真的简单，味道真的不错，用时也不多。
拌一拌匀，吃吧~如果你也喜欢酱汁浓郁的拌面，那就一定要试试这碗茄丁炸酱面呦！
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