说起陕西，给人印象最深的当属兵马俑、大雁塔、以及西安古城墙，其实陕西也是个美食大省，陕西美食不仅好吃、美味，文化底蕴也非常丰厚。
今天来说的是陕西著名美食——油泼面，相信大家对油泼面都不陌生，油泼面起源于明代，源于周代的“礼”面，可谓历史十分悠久。
最为著名当属咸阳的油泼面，其鲜香味十足，口感也好，还有麻辣、香辣等口味，对于油泼面的制作颇为考究。
首先，面粉的选择，最好选择陕西关中地区产的小麦做成的高筋面粉，因为这种面粉做成的面条非常有弹性。
其次，对于辣椒粉的选择，也最好选择关中的秦椒，其他的辣椒要么太辣，要么香味不足，油泼面最好选用干辣椒粉，以人工手碾的为佳，机器粉碎的次之。
最后，是关于油的选择，油泼面的用油也非常讲究，最好选用关中本地的菜籽油，其做出来的油泼面，不用品尝闻着都香。
菜籽油最好是春天油菜花的菜籽炸出来的，会让油泼面香味更加透彻，此外，在向油泼面浇油时，油温要高，可以把菜香、面香更好地激发出来。
望乡刀削面g*4袋宽面条耐煮挂面油泼面烩面炸酱面汤面拌面包邮淘宝月销量￥15.9￥44购买做好的手工面条，放在开水里煮熟，放在碗里，再加上花椒粉、葱花碎、盐等配料，接着再铺上一层厚厚的辣椒，然后再浇上滚烫的热油。
以便激发各种调料的香味，最后，再加入适量的酱油、香醋调味，食用后，美味异常，也可以选择加入腊肉汁、西红柿，鸡蛋等搭配使用。#油泼面#
陕西的美食不仅如此，还有其他美食供我们探索、研究，一道美食，一段故事，在旅行中品美食，不仅可以带给我们视觉上的震撼，也会带来味蕾上的享受。
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