相信很多北方的小伙伴都非常喜欢吃面食，一日三餐至少有一顿必须是面食，而南北方口味差异大，很多南方小伙伴可能顿顿都是米饭，唉这样真的太可惜了，你到南方来感受一下地地道道的各种特色面，就会深深地爱上这种主食，以后再也离不开啦。最近小编在家闲来无事，研究了一下鸡蛋炸酱面的做法，因为这种小吃做起来一点也不麻烦，所以平时如果馋了，直接到厨房简单处理一下食材，就可以烹饪出一道美食啦。
炸酱面一直以来都是北京当地的比较出名，毕竟有老北京炸酱面一说嘛。不过其他地方也有着口味不一，做法不同的炸酱面，今天小编来教大家学做的就是地地道道的东北炸酱面。这里温馨提示大家，炸酱面的配料，像蔬菜、成酱等可以选择自己喜欢的味道来买，这样做出的炸酱面才会更合口味呢。而且我们现在趁在家呆着有时间可以学一学，学好后孩子早晨上幼儿园赶时间就可以做给他吃了，十几分钟就可以完成，方便又省心，小编家的大宝每次吃这一款都吃得可香了~
先给大家看看我刚做好的炸酱面成品，是不是感觉口感很浓郁，隔着屏幕都能闻到一股香味呢~
先给大家介绍一下我们这次需要用到的食材：生面条适量（依据个人食量选取）、鸡蛋2个、葱、甜面酱、豆瓣酱（选择自己喜欢的酱料就好）、菠菜、盐、生抽等调味品适量。
1.首先第一步我们要做的就是炒熟鸡蛋。把鸡蛋在碗里打散搅拌好，然后下锅炒熟，盛出备用。
2.切出葱花，放进锅里加入油炒香，接着放进我们选好的酱料，可以用甜面酱和豆瓣酱，比例大概在2：1左右。
3.接着在酱料炒熟的基础上加入适量水、少许盐、生抽来进行调味，放入鸡蛋翻炒至汤汁浓郁即可取出来备用。
4.然后就可以准备面食部分了。在锅里添水烧开，放入生面条并煮熟，顺便也煮一下菠菜。煮好后把菠菜捞出垫在碗底，再把面条也捞出过一遍凉水，放在菠菜上面。
5.最后在面条上面浇上刚刚炒好的鸡蛋酱，再撒上一把蒜苗，然后搅拌均匀，美味的鸡蛋炸酱面就大功告成啦，看起来是不是很有成就感呢~
下面再给大家两个温馨小提示，一个是如果买的酱料味道重，口味已经很咸了的话，炒酱料的时候就不需要放太多的盐了，再放一点点就好。另外就是鸡蛋虽然对我们的身体有一定的好处，但是也不宜每天吃得过多，否则容易使胆固醇升高，很多三高的人就更不宜多吃了，可以把鸡蛋换成别的食材；还容易导致营养过剩，造成肥胖，尤其是正在发育的小孩子，不要从小就变成了小胖墩，而且多吃鸡蛋还会加重肾脏的负担，所以我们每天吃鸡蛋大概在1-2个左右就可以了。
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