年的2月份居家之中，特意做了一份炸酱面，分享一下。
好吃到流泪的面（拍照技术不是太好)韩剧中经常会看到炸酱面，北京有老式炸酱面，但是我做的这款偏韩式，因为小孩子很爱吃，配菜多，营养丰富，实在是无敌美味。
食材如下：手擀面条，八爪鱼，胡萝卜，白圆葱，黄瓜，豆芽，水萝卜，水果萝卜，口蘑，青蒜，甜面酱，豆瓣酱（不要用太咸的酱，用甜面酱颜色鲜亮）
炸酱面食材步骤如下：
1.自制手擀面条
2.胡萝卜，白圆葱，黄瓜，水萝卜，青萝卜切细丝备好
3.豆芽，胡萝卜焯好备用
4.八爪鱼洗好后去掉身上的皮（可以撕下来的），切成条状，热水焯熟
如果喜欢吃肉，切一点肥瘦的肉馅也可以
准备好的食材，等酱中5.煮面的时候，可以做酱，酱才是炸酱面的灵魂，如果新手建议还是分开做，煮好面再去做灵魂酱
6.热锅烧油，正常的量就行，油好后放入事先调好的酱，甜面酱多一些，喜欢吃辣可以放干辣椒，不停的搅拌，放半碗煮过面条的汤，这样酱看起来更浓一些，看到酱起泡，放入八爪鱼，口蘑翻炒，因为焯过是熟的，用不了多长时间就可以了，好吃到流泪的酱就出锅了
（调酱的时候可以放酱油，料酒，糖，蚝油等）
7.煮熟的面条迅速过凉，这样面更有韧性，冬天面条不用太凉，少过一遍水，面条和各种拌菜摆好，淋上做好的酱就可以
拌好的带热气的面美味的香浓炸酱面就做好了，小孩子很爱吃，里面食材丰富，大家也可以根据自己的喜好添减食材，和家人在一起吃饭，是一件多么幸福的事，如果再配上韩剧就更美了。
(世上唯有美食和爱不可辜负，我是岐粒生活，分享美食，感悟人生。分享生活的点点滴滴。知天时，感天意，与自然同呼吸。）
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