炸酱面源于老北京某胡同的一老字号面馆，口味独特美味受很多人喜欢，今天我们分享在家做正宗炸酱面的方法！
准备食材：五花肉，面粉，葱姜蒜，干黄酱，甜面酱，料酒，白糖，黄瓜，胡萝卜，香菜，盐
制作步骤：
1.将五花肉跟剁饺子馅一样剁碎，颗粒可以偏大点；
2.将干黄酱，甜面酱加水调匀成稀糊状；
3.葱蒜切碎，黄瓜，胡萝卜切丝；
4.烧油锅，把肉丁放入锅里翻炒；
5.翻炒变色后加入料酒，加入葱姜，盐继续翻炒，并加入酱糊；
6.改小火继续熬一下，加入白糖，出锅前放入适量葱末；
7.面粉和好擀开并切成面条（也可以买现成的）；
8.面出锅后把熬好的酱浇在面上，并放上黄瓜丝，胡萝卜丝跟香菜。
酱香浓郁的老北京炸酱面就做好了，喜欢吃辣也可以加辣，醋等调味品，快给自己做一碗把，好香吖！
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