炸酱面好吃有窍门，大口吃才叫过瘾，酱香浓郁，一碗都不够吃。说起面条，那是我的最爱，无论春夏秋冬，只要有一碗面，就能吃出幸福来，面条的花样做太多了，每个地方都有自己独特的面条吃法，今天就说一说，我们东北人爱吃的炸酱面。炸酱面，可以做肉酱，也可以做鸡蛋酱，各有特色，肉酱口感更加香，鸡蛋酱蛋味十足，就看自己喜欢哪一口了。
好久没吃到肉末炸酱面了，今天做一份给自己过过瘾，下面的配料正好够一个人食用，如果家里人比较多，就翻倍做。肉酱好吃是有窍门的，开始需要炒香洋葱，洋葱口感偏甜，可以给肉酱提鲜，最后淋入水淀粉，可以让肉酱更加黏稠，面条更加容易裹上肉酱。至于配菜是可以根据自己喜欢的口感来随意调整，我用到了黄瓜、胡萝卜、香菜，拌一拌大口吃，酱香浓郁，真的是太过瘾了吧！
肉末炸酱面
所需食材：猪肉末克、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量、洋葱1小块、蒜1瓣、葱半根、面条1人份、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、盐少许、水淀粉适量。
制作方法：
1、先来处理食材，切猪肉末，切洋葱丁，切葱花蒜末，切黄瓜丝和胡萝卜丝，香菜切小段备用。
2、锅中加入适量食用油，可以比平时炒菜稍微多一点，这样做出来的肉酱会更加香，油热后加入洋葱丁炒出香味。
3、加入猪肉馅，翻炒至猪肉馅的颜色发白，喜欢吃香一点的口感，可以用三分七分瘦的肉。
4、加入料酒、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、盐，翻炒均匀，再加入葱花和蒜末，翻炒出香味。
5、准备一碗水淀粉，不要太浓稠，倒入锅中，冒出小泡泡就可以出锅了。
6、煮面条：面条选择自己喜欢的就行，锅中加入适量清水，煮至沸腾后加入面条，煮至沸腾后，加入少许清水，再次煮沸腾后，基本就熟了，但是还要看具体情况，如果没熟就再煮一会儿，煮熟后捞出来放入凉白开中过一下，这样吃起来口感更加爽滑。
7、把面条放入盘中，加入肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，就可以啦！拌匀就开吃，这样做的炸酱面老香了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续
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