面条也是我们日常生活中会吃的食材，差不多与米饭齐名，在北方，面食是非常受欢迎的，但是在南方把面条当作主食的人不多，不会经常去吃，在大家心中，还是米饭饱肚子一些。街边的炸酱面太香了！教你在家自制，10分钟完成，1勺酱能吃1碗面。
小编每次去外面的时候，最常去的就是街边的一家炸酱面馆，他家的炸酱面非常的香。炸酱面最重要的就是炸酱的制作了，其实方法也很简单，我们在家中花10分钟就能做好，1勺炸酱能配一大碗面条，下面就给大家分享一下制作炸酱面的小技巧和方法。
小技巧
炸酱和面需要分开，炸酱需要下锅油炒，把肉炒出香味来，这样再加到面条上面，搅拌均匀之后，面条才会更加的好吃。
在炒酱料的时候，一定要开中小火，一旦火大了，炸酱就非常容易糊了，因为炸酱就是猪肉碎和各种的调味品，火一大就容易粘锅。
出来炸酱之外我们还可以准备一些配菜，比如说豆芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等等。配菜切好之后，有一些菜是需要放进锅中焯水弄熟的，生吃的话不太好。
炸酱面的制作方法
首先我们准备好做这道炸酱面的食材，五花肉克，香菇，1/4洋葱，葱，姜，蒜，八角，花生油，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，冰糖3块，料酒2勺，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，鸡蛋，花生碎。
把买回家的五花肉清洗干净之后切成小丁，香菇先泡发，然后切成丁，洋葱清洗干净切丁，黄瓜清洗干净之后切丝，胡萝卜切丝，豆芽清洗干净。
起锅烧油，油热之后往里面加入五花肉丁，小火炒上2~3分钟，再往里面加入香菇丁、八角、葱、姜、蒜、料酒、洋葱丁，翻炒上1分钟，炒出香味之后，往里面加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、冰糖小火炒上2分钟，然后把这个酱盛出备用。
锅中留少许底油，把鸡蛋打散，加水加盐搅拌均匀，倒入锅中滑炒，凝固之后捞出备用。起锅烧水，把胡萝卜丝和豆芽放进热水里面焯烫一分钟即可，然后捞出过凉水，把蔬菜放碗中备用。
起锅烧水，把面条放进锅中，水开之后加冷水，然后继续重复三次之后，把面条捞出来，放进碗中，往上面倒上1勺炸酱，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋、花生碎，搅拌均匀，我们的炸酱面就制作好了。
以上就是炸酱面的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的烹饪炸酱面的小技巧，欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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