大阪烧算是日本的蔬菜煎饼，是关西庶民美食的代表之一，也是大阪饮食文化的一部分，据说关西人曾选出最能代表大阪风的料理，大阪烧名列次席，其首名是章鱼烧，大阪人吃大阪烧，是生活的一部分，就如老北京人吃炸酱面，香港人吃鱼蛋、牛杂。
食材准备
天妇罗粉克、鸡蛋1枚、小葱3根、胡萝卜半根、包菜1大片、味精适量、盐适量、五花肉50克、墨鱼丝适量、丘比沙拉酱适量、猪排酱适量
大阪烧的烹饪过程
1.将克天妇罗粉放入碗中，打入1枚鸡蛋。
2.再加入适量清水搅拌均匀。
3.包菜洗净，切成小片。
4.胡萝卜洗净切丝备用。
5.小葱洗净切段后，再切斜刀。
6.将包菜片、胡萝卜丝和小葱段加入面糊中，搅拌均匀。
7.五花肉洗净，切成薄片。
8.平底锅倒入适量油加热，油热后倒入面糊中火煎。
9.随后把五花肉片摆贴在稀稀的面糊上。
10.用筷子翻面继续煎。
11.待五花肉面呈金黄色，整个面饼熟透即可。
12.切块装盘，挤上适量丘比沙拉酱和猪排酱，最后撒上墨鱼丝，大阪烧大功告成！
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