大家好，今天先跟大家分享一道家常菜大葱烧豆腐的做法，做法简单，好吃又下饭。
首先我们准备老豆腐一块，先把豆腐用刀切成厚一点的片，切好后再切成四方条，用手按着切，不容易沾刀，切好后放在碗中备用。下面准备两根洗净的大葱，用刀切成滚刀块儿，切好放在碗中。所有食材准备好之后，下面开始烹饪。起锅烧油炸豆腐，这个油温一定要高一点，油温七成热，我们下入切好的豆腐条，豆腐下完之后一定要转小火化脓超过防止锅底糊锅，把这个豆腐炸至定型，这时候可用勺子轻轻的翻动几下，把粘连在一起了，轻轻的搅散。
整个过程大概三分钟左右。豆腐炸好后，用笊篱捞出来，控干油备用。锅内剩余的油倒在油缸中，下次继续。啥东西有，下面加入适量的花生油，然后倒入切好的大葱碎，把这个大葱块炒软，炒出葱香味儿，炒成这样就可以了。然后再加入适量的蚝油，把这个蚝油要稍微炒一下，下面我们倒入炸好的豆腐条，再加入一大碗清水，下面开始调味，加入食用盐、一勺、鸡精、一少白糖、少许提鲜，再来点胡椒粉，最后加入少许老抽调色，用勺子轻轻的推几下，把这个调料化开，这时候开中火，把锅里的汤汁收干，汤汁快干时化脓。
炒锅防止这个豆腐粘锅，收干汤汁后即可出锅装盘。一道家常菜大葱烧豆腐就做好了，喜欢的朋友可以试试。
接下来教大家做一道杂酱面，今天我做的炸酱面不是老北京炸酱面是我们陕西的一种做法，在我们陕西当地开面馆、坐车，面拉条子离不了这个炸酱面。首先和面，两斤面粉六块钱，四百六十克水分次加入，边加边搅拌，办成事之后，然后挤压成团儿，挤压成团后做到彭光手光，然后拿出揉到面光。老三样，面揉光，揉成一条缝，揉均匀。加油。
再把涮好的油搓均匀弹起来。揪成大小均匀的小白团就好了。面团发个，再搓成十五公分长的面筋组，葱花成十五公分长的面剂子，摆整齐。十五公分长的面剂子再搓成五六十公分长的圆面条，搓好的圆面条整齐的放手，对抹过油的平盘中加油揉搓反复。放入盘中，搓好的圆面条用保鲜膜封闭，醒面四十分钟。趁着醒面的时间，我们炒至杂酱肉卷水皮、前腿肉肥瘦分开，树叶切成大小均匀的小丁。今天是我们自己切成的肉丁。也可以用较好的肉末。热锅，加入豆油，周日加入肥肉丁。炒到出油，下入瘦肉肉瘦肉炒到变色，加入白酒就行。
我把姜末。葱花、姜末炒香后加入葱给肉末上色。加入甜面酱，再加入大酱，炒到大酱除味，然后加入十三香烧烤，加入水。再改小火炖到肉熟，肉熟后调入蚝油，再调入鸡精、made胡椒粉，搅拌均匀后，用水淀粉勾芡成成糊状，关火。我们的炸酱就制作完成。醒好的面取出放油，叫什么名？接下来给咱们示范一下慢动作，让你们看清手法正好灭头托起。一拉甩出去。张永琪找中间公主再拉甩出去，公小模组再拉再甩，工人梅子再拉再摔。公子再玩，拉好的拉头发应该是不是汹涌。我们开面馆时要的是效率，所以手法的熟练托起来。
面煮熟捞出，再加上咱们炒好的炸酱。这样我们的杂酱面就制作完成，吃的时候来两瓣蒜更解馋。这款杂酱要突出酱香、甜，面酱不能比杂家多，要用生粉，前面这一块我前面说过很多次，面一定要揉透，揉光，要醒够时间，拉扯时不能死，埋净才能做到不断。
好了，如果您想了解学习更多烹饪方面的知识，请持续
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