文
李柯漂
找了一个合适的时机,特意去那家私房面馆吃了一碗干拌面。只因朋友圈一个二十来岁的同城女孩说,去那家私房面馆吃面,急着性子没有把一碗面条拌匀,被老板批评了一顿。
那女孩是个活泼开朗、生活仪式感很强的人,她常常用手机拍生活点滴,再把图片发到朋友圈。图片拍得很有美感,拍摄角度也刁钻,常常让人眼前一亮。那碗干拌面,是老板娘放下手里的活亲自指导帮她拌匀的。老板娘细致入微到这种地步,令她感慨,说老板娘是资深餐饮人。从图片上看去,每根面都挂满了油脂酱料,黄灿灿的让人垂涎欲滴。
眼睛里藏不住食物的诱惑。看到女孩发到朋友圈里的那碗面条,我感觉立即触碰到了我的味蕾。网上查询了她描述的那家川菜面馆,离我家十五公里路程,在大都市里这不算太远的距离。
为了吃一碗面条,何须舍近求远呢?自己住所楼下就有无数面馆。我的好奇,不单单是冲着那碗面条去的,我倒要看看那家店究竟有什么特别之处。找到那家店铺,外观给人感觉并不怎么样,内心里多少笼罩了几分失望。店面很小,就是一栋居民楼一层临街的阳台换变而成的空间。里面除了操作台,就几张小桌,人多的时候老板会加桌子外摆绿化带旁边的空地,整个经营场所简陋得像一个固定的地摊。店里每天只卖一种面条,那就是干拌素椒杂酱面。单一的品种,唯一的味道,人气却超乎想象得高。
我惊诧于老板独特的经营之道,他的底气又来自哪里?每天早上八点到下午两点营业,过时不候。老板说了,要吃面就请早点去,别耽搁了他做别的事情。
我找了一个靠墙的位置刚坐好,老板娘说话了,“你吃几两呢?先扫码付钱。”不管是语气还是语调,都透出一股理直气壮的牛气。不同于其他面馆墙上密密麻麻的价目表,至少要看上一阵子,才能做决定。在这里没有选择的余地,只需说出吃几两就行。
我说:“二两。”拿手机扫描
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