编者按：假期过半，在这个秋天你是否也出门远行，去感受一地风土、寻觅一处美食了呢？我们生活中那些普普通通的食物都蕴含着丰富的历史，流转之间，甚至可能成为另一地的“网红美食”。一个例子便是，饺子、炸酱面、疙瘩汤等中国日常食物在二战之后去往日本，成为了彼处的美食。
岛村恭则是日本关西学院大学世界民俗学研究中心负责人，他就在《大家的民俗学》一书中记载了这些中国食物是怎样成为日本某些特定地方的“B级美食”的。与A级的“高级”相对，“B级美食”指的是美味却价格适中的料理。在日本，它们作为乡村振兴、振兴地域经济的要素日渐受到更多
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