最近的天气是越来越冷，好多小伙伴节假日都不愿冒着寒风出去吃饭，只能开心地点外卖啦。但是对于纠结的朋友来说，选外卖也是一件很痛苦的事。所以通常选到合适的店家，基本以后大部分的外卖就被心仪的店家承包啦。
小编中午在常点的店家吃了炸酱面，晚餐的时候发现店家意外地上新了一款菜：土豆烧牛腩，对于店家厨艺的认可，小编怀着期待的心情毫不犹豫地点了。还真别说，对于这道菜小编吃完只有四个字：好吃到爆。这样的美食不能只有我知道啊，当然也很遗憾不能在这上面给大家分享店家的地址。打广告这种事，小编还是不会做的，那就只好勤勤恳恳做好本分工作。所以这一期呢，我们还是正正经经给大家带来土豆烧牛腩为什么好评如潮。
美食简介
土豆烧牛腩其实是一个家常菜，许多家里的妈妈们都会做。不管是招待客人，还是过年过节准备的团圆饭，它都能作为其中的佼佼者，深受大家的喜爱。土豆和牛腩的碰撞总是能给人不一样的惊喜，土豆的香绵，牛腩的多汁，两者结合给了味蕾一个巨大的冲击力，立刻让人再难忘怀。它们的营养也是相辅相成，带来了美味的同时还带来了健康的美好。
土豆烧牛腩的营养价值
土豆跟牛腩若是分开制作，也能成为两道独特的美味，更别说两者的结合。两者的营养价值都非常丰富，我们接下来就分开来说说两者有何功效。
首先是土豆，土豆是小朋友的心头好，很多父母也会经常买土豆给自家的孩子吃。土豆的热量很低，并且含有丰富的维生素以及一些微量元素。想要减肥却又控制不住食欲的朋友可以多吃吃土豆，有很好的饱腹作用。另外，还有实验表明，土豆中的钾能够降低中风患者的发病率，并且起到预防中风的作用。除此之外，土豆的作用还有很多，尤其适合以下人群：消化不良、疲乏无力、便秘等，得了皮肤湿疹的朋友也可以多吃土豆。
然后我们接着来看看牛腩，大家都知道牛腩是牛肉身上带有肉跟筋的肉块，要说它的营养价值，我们先来看看总体的牛肉营养如何。不管是什么肉，里面都含有蛋白质。牛肉中的蛋白质很高，比起猪肉来，常吃牛肉更加能够强身健体。这不是乱说，而是里面的氨基酸在起作用，它可以提高我们身体的各项机能。但是想要变成肌肉男，甩掉大肥膘的朋友们，还是多去锻炼身体吧，不要只想着吃牛肉就能变瘦变美。牛腩的脂肪含量相比于其他部位来讲还是很低的，并且还有抗氧化的作用。要知道现在只要是关于抗氧化的化妆用品，那价格都是千八百块。所以，适当的食补也是很好的一个选择。
土豆烧牛腩的家常做法
最后呢给大家带来的依旧是本期“土豆烧牛腩”的做法，本着健康营养的法则呢，小伙伴们赶快做起来呀。给自己一顿犒劳、给老婆一次惊喜、给老人一份温暖。总之就是，跟着小编一起来做这道巨好吃的菜啊。
首先准备我们的食材，一定要起个早去买新鲜的，千万别偷懒哦，新鲜的食材往往是大餐的成功秘诀之一。话不多说，我们一起来看看有哪些食材吧：克牛腩、克土豆、2个八角、1块桂皮、3片姜片、3小块冰糖、2汤勺生抽、适量盐、1小勺白胡椒粉、适量辣椒、适量葱花。不喜欢吃辣的朋友可以买辣椒。
食材准备好之后就是我们的制作环节啦，小编通常买的牛肉都是肥瘦相间还带着筋的。挑选牛肉的时候，怎么来辨别牛肉是否被注水呢。可以看看牛肉的色泽，如果是暗红色并且皱皱的，摸着有弹性还粘手的就是没有注过水的牛肉。
制作第一步就是清洗我们的肉肉，清洗完成后切成块。大大咧咧或性格豪爽的朋友们，请你们一定要切小一点，这样才更好入味哦。我们将切好的肉放进冷水锅中，水烧开以后再煮两分钟后捞出来沥干水分，家里有厨房纸的就用厨房纸吸干水分。另一边，我们来弄一下配料。把生姜切成小条，冰糖、八角、桂皮都洗干净。小编习惯了把冰糖也洗一下，没这个习惯的不用洗冰糖哈。这时候我们在锅里放一点点底油，接着放入冰糖，用最小的火把冰糖慢慢熬化。等到糖色逐渐变深，冒出来的大泡泡变成小泡泡时，就立马关火。
因为大部分人的做菜经验并不丰富，很多菜式都是第一次去做，要是不立马关火，你的糖就糊了。关火后也是马上把我们的牛腩倒进锅里，进行一个翻炒上色。依次往锅里放入生姜丝、八角和桂皮，同牛腩一起翻炒均匀。这个翻炒的时间很短，接着就是继续往锅里加入生抽、白胡椒粉、和一点点的冰糖进行翻炒。炒匀后倒入小半碗的啤酒，盖上锅盖焖半分钟。时间到后，盛出装碗，放入高压锅隔水蒸。普通的高压锅上气之后转成中小火压10分钟。家里如果是电高压锅的，压20分钟就行。
在等待牛腩的这个过程中，我们又要勤劳地制作我们的土豆啦。土豆可以直接买小土豆，去不去皮都看自己，因为小土豆的皮很薄，是可以吃的。将每个小土豆对半切好后，锅中放点油，把我们的土豆放进去煎。煎到大部分土豆的表面都有些微黄就行了，不用煎很久，又不是做锅巴土豆。这时候，就倒入我们之前高压锅中蒸好的牛腩进行翻炒。翻炒一会后，加开水进去没过土豆，盖上锅盖小火将土豆焖熟。土豆焖熟后就可以放盐，自己尝下咸淡，别一次性放太多。然后大火收汁，撒上葱花出锅啦。
这里有一个地方还是要注意一下：实在不会炒糖色的朋友可以用李锦记红烧汁或者老抽来上色。糖色炒成功后，最后的菜品是不甜的，过程中还可以放一点糖来进行调味。要是糖色都没炒出来就下肉的，那肯定最后吃起来就是甜的。
写在最后：感觉本文还不错的朋友，请给上官小食堂点个
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