一直以来，炸酱面都是小编我的最爱。我喜欢它的清新爽口，有筋道。平常小编我最喜欢做的一道面食就是私房炸酱面。香喷喷的一道面食，当饭吃非常好吃。除此之外，炸酱面还是一种颇有营养价值的面食。炸酱面主要的原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。炸酱面的面条十分易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，所以肥胖人士及血脂较高者就不宜多食了。
今天小编就和大家分享一道自家的私房炸酱面，它吃起来清爽可口，而且做法还很简单。虽然这道炸酱面看上去很简单，但是小编我发现在做这道面的过程中，很多人都会遗漏一个重要的步骤，导致做出来的炸酱面不好吃，更不入味。今天小编我就把这道炸酱面最正确的烹饪步骤和大家分享一下！
：面条，猪肉一大块，姜、蒜、料酒、干黄酱、甜面酱、辣椒酱。
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1.将一整块的猪肉切碎，并将姜和蒜切碎备用。
2.在锅里倒入少许油，待油加热后，倒入切碎的姜和蒜，炒出香味后，倒入五花肉丁，再放入一点料酒，将肉煸炒至肉丁变色。
3.接着是最重要的一步，很多人都忽略了。要将2勺的干黄酱、2勺的甜面酱，以及1勺的辣椒酱倒入油锅中翻炒（而不是在面条煮熟后加入面中搅拌），要不怎么叫“炸酱面”呢？之后放入适量的清水，小火熬制10分钟。等汤汁慢慢变浓稠后，即可关火。
4.煮好的面条捞出来沥干水分，放入少许熟油拌匀。然后放上做好的炸酱，拌匀即可。制作非常简单的一道私房炸酱面就做好了，喜欢的朋友还不快亲自动手做一道啊。
小提示：炸酱面中的猪肉不宜与一些食物同时食用的，例如油乌梅、甘草、鲫鱼、虾、杏仁、香菜、牛肉等。所以在做炸酱面的时候要避免使用刚才提到的那些原料。另外，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水，以免消化不良。欢迎评论吐槽，如果觉得对你有帮助，欢迎点赞
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