杂酱的做法是杂酱面必不可少的浇头之一。杂酱是一道丰富营养的菜肴，不仅可以作为下饭小菜和浇头，还可以用来搭配米饭或面条食用。下面我将分享一下杂酱的做法。
杂酱的主料包括肉沫、干香菇、青椒、黄豆和香干等。辅料有小葱、生姜和蒜头。配料包括甜面酱和料酒。具体步骤如下：
1.准备好杂酱所需的主料和辅料。将干香菇泡发后与香干、青椒一同切丁。黄豆泡发一夜后煮熟，捞出沥干。
2.切好小葱、生姜和蒜头末。
3.热锅倒入底油，放入葱姜蒜末煸香。
4.倒入肉沫翻炒，炒至肉沫变色。
5.将香菇、青椒丁倒入锅中翻炒。
6.加入香干继续翻炒。
7.最后加入煮熟的黄豆。
8.倒入甜面酱翻炒，滴入适量的料酒去腥。
9.加入适量的开水，转小火熬制20分钟后转大火收汁。注意不要熬得太干，以免影响口感。
10.熬制好的杂酱可以盛出使用。
这道杂酱味道鲜美，口感丰富，可以搭配米饭或面条食用。杂酱的营养价值也非常丰富，是一道既美味又健康的菜肴。#合理膳食行动#壮面家庭装多种谷物挂面五谷杂粮素面宽面京东好评率99%无理由退换旗舰店￥购买如果您对这个主题有更多的兴趣和疑问，欢迎在评论区留言，我们将为您提供更详细的解答和指导。让我们一同成长。
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