妈妈的炸酱面做的那么好吃,原来是因为放了

北京比较专业的白癜风医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html
妈妈的炸酱面做的那么好吃，原来是因为放了这个为什么小编这么爱美食，还这么会吃，当然很大程度是因为我有一个会做饭的妈妈呀，妈妈在家里没事儿的时候就喜欢研究一些新鲜的饭菜，每一次突破都让家里人称赞不已。小编经常在妈妈做饭的时候帮忙打下手，所以久而久之也学会了不少绝招儿。其实小编也一直很奇怪，为什么妈妈的炸酱面做的那么好吃，每次问她还都故作神秘的笑而不答。于是小编只能自己观察了，终于被小编发现了这里面的秘密，赶紧写一篇文章来告诉大家。炸酱面大家肯定都是吃过的，在外面上班的时候，辗转了很多面馆，遗憾的是，小编从来都没有吃过比妈妈做得更美味的炸酱面。小编也很苦恼，每次想吃炸酱面了，还得千里迢迢的回家一趟，这次回家，小编特意和妈妈学了这做炸酱面的方法，快来和小编一起学习吧。首先大家要想做出筋道的炸酱面，这面条必须要自己擀。先取出适量的面粉和面，先用筷子把面粉和水搅拌到一起，然后用手揉面。这是一个很费力气的活，但如果想要面条筋道，这个过程是不能省略的。揉好了面条以后，还需要把面条再盖上盖儿醒一会儿。大约十分钟吧，然后再放一点干面粉继续揉，等到把面团再次揉匀。然后用擀面杖把面团撵成饼状，左右各叠一次，切成条状。面条不要切的太细，太细的话容易在锅里面化开，还不筋道。切好的面条撒一点干面粉，总来防止切好的面条粘在面板上，然后放在面板上备用。接下来就是炸酱了，其实炸酱面好不好吃，最主要的是它的酱做得好不好。选择一块瘦猪肉，然后切成小块儿状。因为小编不喜欢吃肥肉，所以妈妈在给我做炸酱面的时候，都会小心的把肥肉切去。然后把剩下的纯瘦肉，切成块状。炸酱的时候还需要豆瓣酱，因为小编的妈妈会自己做酱，所以就用现成的啦。如果大家不会自己做酱也没关系，去超市里买到的那种桶装豆瓣酱，味道是差不多的。炸酱要用小火，先小火把油预热，放入葱花炝锅，炒出香味以后，放入切好的瘦肉丁，在锅中翻炒，慢慢的你就会闻到来自肉的香味了。这个时候还不能着急，放入适量的五香粉，实验，酱油，继续翻炒均匀。接下来就要放入豆瓣酱了，放入豆瓣酱以后翻炒的时候，非常容易糊锅，一个不小心，可能你的酱就粘到锅底了。可要万分小心，万分注意哦。炸好了酱，我们取来一根黄瓜。然后将黄瓜切成细丝，放在干净的碗中备用。这个黄瓜丝不需要放在酱里面搅拌哦，因为它主要的作用是去油腻。我们将锅中盛满水烧开，待到水微开的时候放入面条开始煮，稍微搅拌几下即可。这煮面条的时候准备一盆清水，一会儿用来冷却面条。等到锅中间出现白色泡沫的时候。面条煮得就差不多了。我们将煮好的面条放在准备好的冷水中，用凉水冷却一下就好了。这个时候捞出一点面条，再放入一点炸好的酱和黄瓜丝，带着满满的爱的炸酱面就做好啦。小编觉得，这世界上的美食绝对不会有固定的味道，而小编之所以只爱妈妈做的炸酱面，是因为这面里面满满的都是妈妈的爱。是妈妈自己亲手擀的面所以才那么筋道，是因为妈妈一点一点射手的瘦肉丁，所以吃起来才一点都不腻。没有人天生就是厨师，她们之所以能烹饪出美食，很大程度是因为她们对你的爱。听到这里，大家应该都知道这世界上烹饪美食的妙招了吧，只要大家带着爱去烹饪，所有的食物都将是美味的。

转载请注明：http://www.abachildren.com/sszl/7125.html