#我，无条件写作#在家的第三十三天，我终于对面粉下手，爱上揉面的感觉极其舒适，毕竟揉面费力气，可以给自己足够的运动机会。如果你心中憋得慌，那就对着面团打，反正打完的面更劲道，更弹性。好久没回北京了，很想。那今天就来讲一讲我一直心心念念的自制炸酱面吧其实在北京的时候我一直不怎么吃炸酱面，没想到太久没回，每一份吃不完的味道都成为了我的挂念。自制炸酱面配料表:黄豆酱三勺；黄酒少许；肥瘦肉末剁碎约g；盐，大葱，白糖看心情花生碎一包；小麦面粉一碗；鸡蛋一个；制作过程:一.肉剁碎成末，撒盐腌制；二.揉面，面粉和水比例是3:1；揉面时加入小苏打和盐，一个鸡蛋；三.热油炒黄豆酱，加入肉末翻炒，变白后可加入喜欢的配料，土豆丁，胡萝卜丁啥的都行；四.发好的面团开始擀面，没有擀面杖用易拉罐，防止面沾可以撒干面粉；五.面擀薄后折三折，切面；觉着宽可以再拉扯一下……六.沸水煮面，面上浮关火；顺便把黄瓜丝一起烫一烫；七.凉水过面，虑干捞起；八.这时候酱应该熬熟了，酱起锅前增加花生碎，白糖，淀粉加生抽勾芡呈糊状九.准备一个可爱的碗，冷水里捞面，加入黄瓜丝，炸酱；十:拌匀可以开始，吃！以上都没有配图……只有一个最终的成品！好吃且很香吃饭心得:花生碎是个惊喜，确实超级香！最后，配上肥宅快乐水，一天圆满~嘻嘻，希望各位都能好好吃饭……每天充实……疫情过去我们相约北京在家都鼓捣点啥？嚯嚯面粉吗？欢迎留言一起吃饭附其他面粉嚯嚯的东西蒸蛋糕和烤蛋糕火腿鸡蛋烙饼
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