在上两周的推送里,肥肥给大家做了一个在上海“一起吃面”的系列,然后,我才发现原来对很多独自生活的朋友来说,面食就像是故乡中最熟悉的味道,也是深夜里最温暖的慰藉。
作为我们生活中最常见的食物,面条一直陪伴在我们的身边。无论是生日庆典,还是生病在家,面条总是在各种场景里最频繁出现的食物,也是最能抚慰人心的食物。
所以,你饿不饿,我下碗面条给你吃?
今天,肥肥就带大家来北京这家餐厅一起吃面吧!
很多人都觉得北京最出名的就是炸酱面,不过,作为一家京菜餐厅,这里最出名的一道菜,竟然是“陕西油泼面”,今天就带大家来北京瑰丽酒店里的,一起吃面!
北京瑰丽酒店的乡味小厨其实是业内非常出名的京鲁菜餐厅,也是年北京的米其林一星餐厅。
餐厅厨师长柴鑫最早学的粤菜,后来因为自己本身就是北京人,做北京菜对他来说更有吸引力于是就跟着师傅学,也爱自己琢磨,慢慢的柴鑫对北京菜有了自己的理解。
餐厅的名字很接地气,不过坐落在瑰丽酒店的它,还是能易举地就能给人留下深刻的印象,餐厅墙壁均由从北京郊区收集而来的老房古砖搭建而成,并用陶瓦、柴火炉和乡土陶器加以点缀,为餐厅营造出温馨、愉悦的氛围。
庄重而又古朴的装修风格中又融入了一些现代的元素,这种带有高级感的中国乡村就餐风格,其实非常“北漂们”来独自享用带有家乡感的面食。
陕西油泼面
第一道推荐的菜式正是他家的陕西油泼面,这道70来块钱的面食,在他家大众点评的主页里,是推荐榜单里的第二名,不少评论都舔舔嘴表示好吃!
一勺热油浇在辣子上,只听滋啦一声,香味在高温下被激出。面条入口,被热度蒸腾出的酸香,无孔不入的钻入鼻腔,口舌。
搅拌一下,将肉沫和酱汁都均匀混合,独特的葱蒜风味和辣子的辛香风味互相抗衡又彼此融合,再带一点宽面独有的醋酸和油香,融合起来实在是太香了!
炸酱面
来都来了,怎么可以不试一下北京地道的炸酱面呢?】厨师长柴鑫本来就是土生土长的北京人,他将自己的根源底蕴延伸至烹饪,出来的炸酱面自然更让人放心。
有黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆、萝卜丝、白菜丝等应季蔬菜做菜码,照着柴师傅精心研制调整好比例的方子做炸酱,一份让人吃得舒舒服服又不寡淡的炸酱面就成了。
四川担担面
红色的汤底配着雪白的面条和翠绿的配菜,一眼看去就让人食欲大开。面条筋道Q弹,汤汁鲜香麻辣,没想到在京鲁餐厅,也能尝到这么美味的四川风味!
如果喜欢面食的朋友,应该能在这里吃得尽兴,手工面条占了一整页,有手切面、拉面、刀削面和卷面四类,炸酱面、油泼面、担担面、剔尖、栲栳栳、猫耳朵等十种。
北京烤鸭
当然,这里好吃的确实不止面条,来都来了,不尝尝北京烤鸭吗?据说这里的烤鸭每一只都可以片出片,每只的烤制时长控制在45-50分钟之内。
相对来说,这里的烤鸭油脂并不算多,感觉也不怎么油,沾一点白糖,白糖的颗粒混合着鸭皮的酥,对于“不喜油腻”的朋友来说,真的特别适合。
炸烹大虾
另外一道经典菜式,则是经典鲁菜炸烹大虾,大虾带壳开背,虾肉弹润,芡汁明靓,平衡甜酸中透酱鲜。虽然经过油炸,但大虾却不会感觉油腻,连壳都是脆的,从头到尾,连皮带肉,每一口都好吃!
宫保鸡丁
宫保鸡丁里面的肉是鸡腿肉,肉汁非常厚实,爆炒之后也不会显得干柴,最主要是非常入味,辣香十足!
红柳枝烤羔羊肉串
喜欢羊肉和新疆菜的朋友,这里也能尝到地道的红柳枝烤羔羊肉串,渗透着淡淡柳枝风味的羊肉,肥美而不膻,油脂和肉质的口感完美结合,堪称第一名的下酒菜!
总的来说,乡味小厨像极了北京城,集结了不同省人的乡味乡情,不管是京川鲁粤菜,都能在这里尝到,像街头地道的面食和饺子,在这家一星餐馆里,也是手到拿来的,第一次来北京的朋友,估计也会喜欢上这家餐厅吧!