欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
北方人爱吃面食，花卷是必不可少的一种主食。每次去饭店吃饭，特别是参加婚宴，最后的主食一般都是一盘扬州炒饭，一盘漂亮的小花卷。每当这个时候，我是饿不饿都喜欢拿一个花卷来吃……
儿子不愧是跟我长大的，我们娘俩的饮食习惯几乎差不多，我喜欢吃这小花卷，儿子也喜欢吃这小花卷，所以，我就自己在家尝试着做这小花卷，经过几次尝试，找到了自己感觉最合理的配方，最简单也是最省时的方法，下面就给大家详细介绍一下我的制作方法和配方吧……
今天的小花卷采用的是牛奶和面，面团中加入了少量的胡萝卜碎（吃炸酱面剩下了点胡萝卜丝切碎了），采用的是一次性发酵的方法，从和面到出锅也就一个多小时。
配方：面粉（中筋小麦面粉）克，纯牛奶克到克，酵母3克，白糖5克，胡萝卜碎50克。我一般用的牛奶是克左右。
第一、吃炸酱面剩下了点焯水的胡萝卜丝，切成胡萝卜碎备用。
第二、把克的中筋面粉放入和面盆中，加入3克的寂寞，五克的白糖。
第三、用克左右的牛奶把面粉搅拌成均匀的面絮。牛奶不要一次加完，分几次加入，搅拌成没有干粉，但不要太湿。
第四、把切好的胡萝卜碎放入搅拌均匀的面絮中。
第五、用手把面絮和胡萝卜碎揉成一个面团。
第六，面团放在案板上反复揉搓，把面团揉成光滑细腻的面团。
第七、把揉好的面团擀成长方形的薄片。
第八、在擀好的薄片上撒上盐，倒上适量的食用油（这食用油最好是熟的）。
第九、把盐和食用油均匀地涂抹在面片上面。
第十、把涂抹均匀盐和油的面片卷起来（看自己想做多大的花卷，决定面片的宽窄）。
十一、把卷起来的面片切成大小均匀的小块（大约一个小花卷15克左右）。
十二、用筷子从中间压一下，或者直接用手指压一下中间。
十三、捏住两头拧一下后把两头在花卷的下面捏紧。这样小花卷就制作成型了。
十四、把做好的小花卷均匀地摆放在笼屉中（笼屉中要有笼屉布。
十五、盖好盖子后等待发酵至原来小花卷的两倍左右（一是可以看出来小花卷变大了，二是可以拿起来试试，小花卷是不是变轻了）就可以开始蒸了（这个发酵的时间大约是一个小时左右，天气热或者说温度高发酵就快。
十六、开火烧水，水开后开始计时，大约蒸15分钟左右就可以关火了，关火后焖三五分钟左右就可以揭锅了……
注意：蒸小花花的时候，可以冷水上锅也可以开水上锅，总之，计时一定要是水开后开始计时（这水开的表现是蒸锅中有气体冒出来，俗称：上汽了。
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