工夫如梭，转瞬翌日就到达了二伏，二伏也叫做中伏，往年的中伏全豹20天，从年7月26日到8月14日。在朔方有俗话“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这也是老百姓过三伏天的陈腐习俗。
那末二伏为甚么要吃面条呢？在曩昔，人们糊口清苦，伏天气象热，人们都淘汰出门行动以避暑，时常会顺适季候做点好吃的。气象热人体出汗多，没有食欲胃口差，脾胃成效也对照薄弱，吃面条不光能促进食欲，况且更轻易吸取，吃面也是一种适合果然的摄生之道，因此二伏吃面这个习俗就散布下来了。
面条在咱们国度有着长远的史书，像是甚么重庆小面、河南烩面、上海葱油面、山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、北京炸酱面等等，咱们东北打卤面、冰脸等等，都是深受众人喜好的。
而咱们这沿海都邑，吃打卤面除了肉卤外，还喜好用百般小海鲜做卤子。我最爱确当属用海参、虾仁，加之鸡蛋和海鲜菇，4种食材煮一锅卤，比肉卤更好吃哦，滋味特殊鲜，况且都是养分价格特殊高的食材，很合适炽烈的炎天食用。
所用食材：即食海参2个，鲜虾几个，鸡蛋2个，海鲜菇少量
所用调料：盐，植物油，生抽，老抽，蚝油，葱蒜，白胡椒粉，料酒，淀粉
制做环节：
1、即食海参化冻后切成小块，鲜虾剥出虾仁，开背去虾线切小段，加少量白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌平均腌制片时。
2、2个鸡蛋磕入碗中，加少量料酒用手抽搅打平均，加料酒也许去除鸡蛋的腥味；海鲜菇洗涤后切成小段。
3、炒锅烧热加适当植物油，倒入鸡蛋液，待将近成型功夫，用铲子划散盛出备用。
4、锅内加少量油，下入葱蒜爆发香味，下海鲜菇煸炒片时，加适当净水大火烧开煮片时。
5、煮至海鲜菇熟透，插足虾仁煮至变色，加海参、鸡蛋，再加生抽和老抽、蚝油各1汤勺，加盐1小勺搅拌平均。
6、末了加少量水淀粉勾芡，使汤汁更为稠密关火。
7、煮锅加充裕的水烧开，放入面条煮熟，捞出过两遍凉滚水，浇上卤子就最先吧。
烹调小贴士：
1、海参我用的即食海参，若是是干海参需提早泡发。也可加鱿鱼、花蛤等其余小海鲜，看单方喜好。
2、用海鲜做卤子，煮的工夫不要过久，会影响鲜嫩的口感。
翌日便是二伏了，吃面就吃这碗海鲜打卤面吧，比肉卤更好吃，滋味足养分鲜，做法也简朴，要连吃两碗才过瘾。
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