夏每天色炽烈，弄得人没有精力，做甚么事务都认为没劲，做饭不领会做甚么，等做好了又没胃口吃，确凿吃力，于是在夏季做饭，别瞎忙活了，倒不如做一些简略快手的饭菜，既便利，又吃得饱吃得好。到了夏季，我家就很少做米饭炒菜，时时做一些面食，比方凉拌面、豆角焖面、蒸面、干拌面、炸酱面，总之种种面变幻着吃，每一种都很适口，根基不会吃腻，比米饭配炒菜都好吃。
炸酱面是家人最爱吃的，有肉香有酱香，和面条混杂以后，面条上都带有如许的芬香，吃起来太香了，倘若你正在为用饭烦恼，也许学着做炸酱面，保准家人都爱好吃，做一份炸酱，煮一锅面，一顿饭就搞定了。
做炸酱面，炒酱是关键，教您详细做法，酱香芳香，在家也吃得香，根基不必到外貌吃炸酱面。底下我来分享一下详细做法，快来看看吧。
炸酱面的做法环节：
抉择有肥有瘦的猪肉，通常用五花肉就好了，不过创议买那种条理对比明显的五花肉，肥肉部份少一点，但不能用纯瘦肉，不然不好吃。
猪肉去皮后把表面洗刷清洁，再切成小肉丁，肉丁巨细依据本身的爱好来，也也许剁成肉馅，不过肉丁和肉馅做出来是两种口感，倘若不领会本身爱好哪类，也许炒两份品味一下，而我更爱好小肉丁的，吃起来香。
尔后打算必需有的干黄酱，确凿没实用黄豆酱也也许，可是干黄酱做炸酱面更好吃，掏出适当放碗中，再加一些甜面酱，让滋味变得更香更隽永，加适当净水搅拌，调成浓稠的酱汁，干黄酱和甜面酱按二比一调，酱汁和肉的比例按一比一。
炒锅烧热，加油润锅，油热以后关火，比及油温有五成热时，将肉丁倒进锅中，如许炒肉丁不怕粘锅，也许试试。倘若锅本身是不粘锅就也许直接炒了。
炒肉丁时要煸出油脂，但也不要炒得太干，不然口感不好。
炒好后放入生姜末、八角再次翻炒匀称。再倒入刚调好的酱汁，起头用铲子不停翻炒，防止糊底让滋味变差，这个流程或者有些辛劳，必要不要偷懒。
向来炒到水份消逝，只可看到肉和油便可，在关火前，再撒一勺白糖翻炒，如许一碗炸酱就做好了。
用另一个锅煮面条，煮熟后也许过一下凉水，让面条坚持滑爽，再将炸酱放在面条上，还也许配一点黄瓜丝、葱花或者烫事后的青菜，搅拌匀称就也许吃了。
如许做好的炸酱面太好吃了，认为比买的都要好吃。
做炸酱面，炒酱是关键，注视几点：
第一点，猪肉要抉择五花肉，不能用纯瘦肉，不然吃着不香；
第二点，炒猪肉的时分不要炒太过，也不能敷衍了事，倘若炒太过会让肉丁太干太硬不好吃，若炒时光过短，油脂没有出来，没有干香味，照旧不好吃；
第三点，到了酱汁后必要要屡屡翻炒，将水份炒干，如许本领做出好吃的滋味；
第四点，炒酱时不要再放盐，不然太咸不好吃。
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